紅薯饅頭做法很簡(jiǎn)單。先把買來(lái)的紅薯洗凈，去皮，蒸（煮）熟后，用力搗爛，再加上與紅薯等量的面粉和一定量的水?dāng)嚢杈鶆颉Ｈ绻�在夏秋季�?jié)，半天左右，和好的面便會(huì)自然發(fā)酵。此時(shí)，即可按照平時(shí)蒸饅頭的方法將其蒸熟。氣溫較低時(shí)，為了幫助發(fā)酵，面中可加入酵母、酵面之類。

    紅薯饅頭有一個(gè)顯著特點(diǎn)是，不加糖也帶有幾分甜味，因而美味可口。紅薯饅頭有利于消化吸收，并有通便作用。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)看，每100克紅薯含蛋白質(zhì)0.9克，粗纖維0.5克，鈣77毫克，且含有纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、色氨酸等多種氨基酸，這些營(yíng)養(yǎng)成分正是中老年人所需要的。