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西點(diǎn)工藝流程

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-08-05
核心提示:原料驗(yàn)收、原料儲(chǔ)存 原料領(lǐng)用雞蛋、白砂糖、面粉、奶油 攪拌:白砂糖、奶油先攪拌5--20分鐘,再慢速加入雞蛋進(jìn)行攪拌。 后投放:加入面粉再攪拌10-15分鐘。 投料:將攪拌好的面漿放入專用西點(diǎn)模具中,裱入西點(diǎn)鐵盤(pán)中,根據(jù)需要形態(tài)各異。 烘烤:用平爐烘烤,相應(yīng)的烘烤溫度
    原料驗(yàn)收、原料儲(chǔ)存      

    原料領(lǐng)用"雞蛋、白砂糖、面粉、奶油   

    攪拌:白砂糖、奶油先攪拌5--20分鐘,再慢速加入雞蛋進(jìn)行攪拌。    
 
    后投放:加入面粉再攪拌10-15分鐘。  

    投料:將攪拌好的面漿放入專用西點(diǎn)模具中,裱入西點(diǎn)鐵盤(pán)中,根據(jù)需要形態(tài)各異。  
        
    烘烤:用平爐烘烤,相應(yīng)的烘烤溫度為100℃--250℃,9--20分鐘。   
       
    冷卻:將西點(diǎn)在常溫下進(jìn)行冷卻10--20分鐘。

    包裝:將西點(diǎn)根據(jù)品種不同分別進(jìn)行包裝。 

    儲(chǔ)存:常溫保存         
           
 
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關(guān)鍵詞: 西點(diǎn) 工藝流程
 

 
 
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