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蒸松花蛋糕

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-03

原料配方 松花蛋心(約6個松花蛋的蛋心)180克 雞蛋黃(1個蛋黃)25個 雞蛋清(約8個蛋的清)200克 鹽1.5克 味精1.5克 雞湯100克

制作方法
1.將雞蛋黃,雞蛋清用筷子攪打均勻,再與松花蛋蛋心研成細泥混合,過篩濾入大碗內(nèi),加上鹽、味精、雞湯,調(diào)和均勻。

2.取搪瓷盤一個,抹一層熟油,把調(diào)好的松花蛋液倒入,上蒸鍋,開鍋后改用小火蒸15~20分鐘即可成熟,下籠屜晾涼,切片裝盤食用。

產(chǎn)品特點 色澤深灰,鮮香細嫩,饒有風味。

 
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