原料配方 小嫩活雞1只 黃油150克 精鹽15克 胡椒粉5克 胡蘿卜丁50克 生菜50克 洋蔥25克 土豆條25克

制作方法
1.將活雞宰殺，放血、煺毛、去頭，用刀在肚子上割出5厘米長(zhǎng)的口子，掏出內(nèi)臟洗凈。

2.將黃油均勻涂抹雞身，再將精鹽和胡椒粉拌勻，遍擦雞身和腹腔，盛入烤盤(pán)中，然后放入胡蘿卜丁、土豆條和洋蔥(切碎)。

3.將烤盤(pán)放入350℃的烤箱中，烘烤1.5～2小時(shí)，出箱后，灑入生菜即成。烤雞時(shí)應(yīng)將烤箱門(mén)留一小縫，以便水分揮發(fā)。若無(wú)烤箱，亦可用明火烤熟，胡蘿卜丁、土豆條和洋蔥炒熟。

產(chǎn)品特點(diǎn) 色澤金黃，皮脆肉嫩，油香濃郁，美味可口，為西式美味肉食。