配料 百分比%

    水3.94

    植物油4.43

    Wheatex 240M12.11

    水 （for Wheatex 240M）30.13

    Wheatex 2240C15.75

    水（for Wheatex 2240C）21.27

    粘結(jié)部分

    大豆分離蛋白1.48

    Flavor Pro增香劑1.97

    焦糖色素0.06

    甲基纖維素1.97

    調(diào)味部分

    肉味香精2.56

    碎洋蔥1.18

    大蒜0.44

    鹽0.39

    黑胡椒粉0.1

    山艾0.26

    芹菜0.69

    干紅燈籠辣椒0.64

    干綠燈籠辣椒0.64

    1. 將Wheatex 240M和相應(yīng)的水一起加入容器中，放置至少1小時(shí)。

    2. 在另外的容器中加入Wheatex 2240C和相應(yīng)的水，放置約15分鐘。

    3. 將兩種已浸泡好的小麥組織蛋白混合，開(kāi)始攪拌。

    4. 將調(diào)味部分加入并混合均勻。

    5. 將剩余的水和油加入。

    6. 將粘結(jié)部分加入，混合攪拌至粘面團(tuán)狀。

    7. 制塊。

    8. 蒸煮至中心溫度達(dá)85℃。

    9. 冷卻保存。