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番茄紅素生產(chǎn)工藝及應(yīng)用

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-09-20
核心提示:該項(xiàng)目以新疆生產(chǎn)的番茄為原料,采用生物酶法處理、超臨界CO2流體萃取方法和微膠囊化技術(shù)制備番茄紅素。其技術(shù)特點(diǎn)如下: (1)工藝過程先進(jìn):采用超臨界CO2萃取工藝,生產(chǎn)環(huán)境友好;低溫萃取和分離,不破壞生物活性物質(zhì);在密閉的高壓系統(tǒng)中進(jìn)行,整個(gè)流程低溫?zé)o菌;

    該項(xiàng)目以新疆生產(chǎn)的番茄為原料,采用生物酶法處理、超臨界CO2流體萃取方法和微膠囊化技術(shù)制備番茄紅素。其技術(shù)特點(diǎn)如下:     

    (1)工藝過程先進(jìn):采用超臨界CO2萃取工藝,生產(chǎn)環(huán)境友好;低溫萃取和分離,不破壞生物活性物質(zhì);在密閉的高壓系統(tǒng)中進(jìn)行,整個(gè)流程低溫?zé)o菌;原料中的重金屬、無機(jī)物和塵土等不會(huì)被CO2溶解帶出;番茄紅素中的溶劑殘留被脫除;能耗低,熱水、冷水均為閉路循環(huán),無廢水、廢渣排放;CO2也是閉路循環(huán),僅在排料時(shí)帶出少許并自動(dòng)逸散,對(duì)環(huán)境無污染。     

    (2)生物酶法處理:生物技術(shù)酶法處理?xiàng)l件溫和,破壞細(xì)胞壁結(jié)構(gòu),有利于番茄紅素的浸出,同時(shí)將番茄紅素-蛋白質(zhì)復(fù)合體水解成番茄紅素單體,更有利于番茄紅素的提取。     

    (3)利用吸附結(jié)合洗滌進(jìn)行多次重結(jié)晶,利用硅藻土等吸附劑進(jìn)行吸附,能耗低,番茄紅素純度大于50%,最高可達(dá)80%以上。   

    (4)將番茄紅晶體通過β-環(huán)狀糊精等微膠囊壁材進(jìn)行微膠囊化處理,獲得一種微膠囊化的番茄紅素,從而防止番茄紅素氧化。    

    目前,番茄紅素主要用作天然色素、功能保健食品原料、藥品原料和化妝品原料。
 
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關(guān)鍵詞: 番茄紅素 工藝
 

 
 
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