沙棘多分布于我國(guó)地廣人稀的“三北”地區(qū)，未遭受污染，是純天然的綠色食品。沙棘果含有豐富的維生素、亞油酸、超氧化物、沙棘黃酮等，對(duì)腸胃疾病、心腦血管疾病患者有較好的食療功效。該產(chǎn)品選用處理好的沙棘原漿作為原料，加入糖、酸等進(jìn)行調(diào)配，既酸甜可口，又能解決沙棘因含油量高出現(xiàn)的油脂上浮現(xiàn)象。

 目前國(guó)內(nèi)外對(duì)沙棘的開(kāi)發(fā)利用方興未艾，在國(guó)際市場(chǎng)上沙棘食品爭(zhēng)相搶購(gòu)，用沙棘加工的飲料既迎合了現(xiàn)代人返樸歸真、養(yǎng)身保健的心理，又可以滿(mǎn)足人們從溫飽食品向無(wú)污染、安全、營(yíng)養(yǎng)型食品轉(zhuǎn)變的追求，深受消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)前景十分廣闊。

    [參考配方]

原  料  名  稱(chēng)		用量(%)	原  料  名  稱(chēng)	用量(%)
沙棘原漿		10.00	檸 檬 酸	0.25
白 砂 糖		4.00	檸檬酸鈉	0.02
懸浮劑XF		0.20	山梨酸鉀	0.03
甜賽糖TR100	0.06

    [生產(chǎn)流程]

                              沙棘原漿→稀釋 ↓

                                            →  混合→酸化→定容→均質(zhì)→灌裝

    白砂糖+檸檬酸鈉+山梨酸鉀+甜賽糖+懸浮劑→溶解 ↑         ↑

    →巴氏殺菌→冷卻→成品                            檸檬酸+水

    [工藝要點(diǎn)]飲料總量為1000mL。

    1.沙棘原漿的稀釋?zhuān)荷臣�原漿用大約50mL、50℃純凈水稀釋備用。

    2.溶膠：將白砂糖、甜賽糖、山梨酸鉀、檸檬酸鈉與懸浮劑干混均勻，撒入300mL、80℃純

    凈水中，攪拌加熱使其充分溶解，無(wú)不溶顆粒。

    3.酸化：將檸檬酸用大約50mL、60℃純凈水稀釋?zhuān)�緩慢加入至料液中，攪拌均勻�?/p>

    4.均質(zhì)：將料液用50℃純凈水定容至1000mL，然后進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)條件為60℃、20MPa，灌裝封口。

    5.殺菌：采用巴氏殺菌，85~90℃/15~20min。

    6.冷卻：將殺菌后的樣品放入冷水水浴中冷卻至常溫，成品。

    [注意事項(xiàng)]

    生產(chǎn)用水必須是軟化水，生產(chǎn)用水的電導(dǎo)率（25℃±1℃）小于10μS/cm。