蜂王漿和人參是譽(yù)滿寰宇的補(bǔ)品，其營養(yǎng)價值之高和醫(yī)療功效之卓著，自古以來就被視作延年益壽的珍品。

原料配方 蜂王漿1公斤 人參抽取液100升 蜂蜜25公斤 啤酒酵母1升 米曲霉1升 王臺202個 山梔子100克，人參1條

制作方法 糖度為80%的天然蜂蜜25公斤，加水稀釋3倍后，加乳酸調(diào)pH到4.0~6.0，加蜂王漿1公斤，充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆蚝螅�保�?6℃并接種以啤酒酵母和米曲霉的培養(yǎng)液1升，令其進(jìn)行酒精發(fā)酵，發(fā)酵過程中，蜂王漿便溶解在發(fā)酵液中，發(fā)酵結(jié)束后進(jìn)行過濾，除去雜質(zhì)，把酵母分離出去，然后加入人參抽提液100升（人參用40%的酒精進(jìn)行浸泡），混合后再加入王臺200個，山梔子100克，保溫20℃以下，經(jīng)過3~12個月的陳釀后，取出山梔子，分裝入壇，每個壇子再加入一條人參和兩個王臺，封存起來即釀成蜂王漿人參酒。

產(chǎn)品特點和功效 因為山梔子對肝臟病和黃疸病有功效，又是天然色素，王臺含有腮腺激素，也是一種色素，所以加入這兩者并可強(qiáng)化酒的功效和色澤。

此酒發(fā)酵必需同時加入上述兩種微生物，由于蜂王漿中有些成分對酵母有抑制作用，所以只加酵母時發(fā)酵不能進(jìn)行，在加酵母的同時加入米曲霉發(fā)酵才會正常。而且該酒的釀制法可以保證蜂王漿成分的充分溶解，還可以消除苦味和其它異味，提高味覺感。