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草莓酒的加工方法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-10-22
核心提示: 將充分成熟的漿果沖洗干凈,按1公斤果實(shí)加150克白糖的比例配料,混勻后置于釉缸中發(fā)酵,每隔2小時(shí)攪拌1次,直到果實(shí)下沉、溫度
    將充分成熟的漿果沖洗干凈,按1公斤果實(shí)加150克白糖的比例配料,混勻后置于釉缸中發(fā)酵,每隔2小時(shí)攪拌1次,直到果實(shí)下沉、溫度下降為止。一般經(jīng)4~5天就可壓榨取汁,然后酌量勾兌白酒,使酒度達(dá)25~30度時(shí)即可裝瓶或裝壇,置于常溫下保存;?qū)糨?:1的比例浸泡于白酒中,15天后濾渣,再浸15天左右裝瓶或壇。裝瓶前,可酌情加糖、涼開(kāi)水和微量檸檬酸,調(diào)至酒度為17~30度、糖度為10度、酸度為0.3度等多種規(guī)格的草莓酒。
編輯:foodnews

 
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