亚洲成aⅴ人在线观看_亚洲欧美日韩综合一区在线观看_国产无码电影一区二区三区_国语精品91自产拍在线观看二区

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

巧制香辣豬肉干

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-02-01  來源:新農(nóng)網(wǎng)
核心提示:配料標(biāo)準(zhǔn):豬瘦肉10公斤,精鹽200克,醬油400克,干紅辣椒粉40克,白糖500克,白酒200克,味精20克,咖喱粉20克,桂皮50克,大茴香30克。
     配料標(biāo)準(zhǔn):豬瘦肉10公斤,精鹽200克,醬油400克,干紅辣椒粉40克,白糖500克,白酒200克,味精20克,咖喱粉20克,桂皮50克,大茴香30克。
  
  原料整理:選用衛(wèi)生合格的新鮮豬瘦肉,剔除骨頭、筋腱、脂肪,切成500克左右的肉塊。肉塊放在冷水中,浸泡1小時,洗凈后瀝干。
  
  預(yù)煮切片:將洗好的肉塊放在鍋里,加熱煮至肉塊六成熟時,撈出冷卻。然后,切成長方形肉片或肉丁。
  
  煮制:切好的肉片放在鍋內(nèi),加湯汁2.5公斤左右,再按比例加入精鹽、白糖、醬油、桂皮、大茴香、辣椒粉等,加熱煮沸。當(dāng)湯汁快燒干時,進(jìn)行翻炒,并加入白酒,一并炒干。最后加入味精、咖喱粉炒勻。
  
  烘烤:炒干的肉片出鍋、攤晾后,擺放在鐵篩上,送入烘爐烘烤,每隔一小時,翻動一次。烘烤7小時左右,肉片變硬時出爐,涼透后即為成品,進(jìn)行包裝。
編輯:foodqa

 
分享:
關(guān)鍵詞: 巧制 香辣 豬肉干
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 1.000 second(s), 183 queries, Memory 1.35 M