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蔥油苦瓜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-03

原料配方 鮮嫩苦瓜500克 精鹽10克 香油10克 蔥50克 花椒油10克 味精少許

制作方法
1.將苦瓜去蒂洗凈,用刀剖開,除掉瓜瓤,改成連刀片,投入沸水鍋中燙至斷生;撈出稍控一下水,趁熱撒上鹽拌勻,略腌片刻。

2.將蔥切碎,放在一大碗內(nèi),鍋上火燒熱。倒入香油燒至八成熟澆在蔥上,把花椒油上火燒熱,再將苦瓜瀝去腌水放入盆內(nèi),將蔥油、花椒油等趁熱澆在上面,略燜一下即可食用。

產(chǎn)品特點(diǎn) 香味濃郁,略帶苦味,開胃助食。

 
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