亚洲成aⅴ人在线观看_亚洲欧美日韩综合一区在线观看_国产无码电影一区二区三区_国语精品91自产拍在线观看二区

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

鮮食玉米加工技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-03-17
核心提示:加工技術(shù): 適采剝皮去毛洗滌檢查去雜預(yù)煮冷卻裝袋凍結(jié)低溫貯藏。 (一)適采 適期采收很重要,不同品種采收期不同,同一品種采收時間不同,其品質(zhì)大不相同。鮮糯1號適期采收為授粉后22-24天。采摘下來的果穗要及時加工,從采收到加工完畢必須在10小時內(nèi)完成。采收。

    加工技術(shù): 適采→剝皮→去毛→洗滌→檢查→去雜→預(yù)煮→冷卻→裝袋→凍結(jié)→低溫貯藏。

    (一)適采 

    適期采收很重要,不同品種采收期不同,同一品種采收時間不同,其品質(zhì)大不相同。鮮糯1號適期采收為授粉后22-24天。采摘下來的果穗要及時加工,從采收到加工完畢必須在10小時內(nèi)完成。采收。剝皮、除毛、洗滌均為人工完成作業(yè),以防損傷籽粒,洗凈后要剔出缺粒、蟲蛀、頂部不整齊及過嫩過老果穗。 

    (二)預(yù)煮 

    宜采用水煮,時間為25-30分鐘,冷點溫度達(dá)90℃以上,煮時要使果穗全部浸入水中,這樣容易煮透。蒸煮則影響籽粒松緊度、光澤、質(zhì)量。 

    (三)冷卻 

    預(yù)煮完畢撈出后急劇冷卻,用10℃的冷水淋洗10分鐘,以使果穗中心溫度迅速下降到25℃以下,撈起后放在鐵絲網(wǎng)上用電風(fēng)扇吹干表面水分(約半小時),以防速凍時籽粒表面結(jié)霜。

    (四)包裝 將吹干的玉米果穗裝入塑料復(fù)合膜袋中,用封口機(jī)封口。

    (五)凍結(jié) 冷凍庫內(nèi)凍結(jié),溫度在零下35℃(8-10小時);快速冷凍機(jī)零下45℃條件下30-45分鐘。

    (六)低溫貯藏 經(jīng)過速凍后的果穗裝箱,轉(zhuǎn)入零下18℃的冷庫中保存,隨售隨取。
 
分享:
關(guān)鍵詞: 玉米 加工
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點擊排行
 
 
Processed in 1.096 second(s), 87 queries, Memory 1.1 M