原料配方：鮮平菇5.2公斤，大頭菜、豇豆、芹菜各2公斤，咸竹筍2.5公斤，生姜、大蒜瓣各720克，苯甲酸鈉25克，上等醬油適量。

    制作方法：

    ⑴將平菇、大頭菜淘洗干凈，瀝去水分，并切成丁塊。

    ⑵把芹菜去葉后洗凈，用清水浸泡2小時(shí)，撈出瀝干水分，切成長(zhǎng)3厘米的小段。

    ⑶把洗干凈的豇豆切碎；用清水將咸竹筍泡2天，每天換水?dāng)?shù)次，除去咸味，瀝去水分，切成小片。

    ⑷將上述制好的原料放入上等醬油中浸泡（以淹沒(méi)為宜）3天后取出。再加入生姜、大蒜瓣和苯甲酸鈉混合拌勻，放入容器中，密封1個(gè)月即可食用。

    產(chǎn)品特點(diǎn)：色澤淡雅，味道清香。