原料配方 金桔1公斤 糖300克

制作方法
1.將金桔洗凈，挖掉爛的部分，用刀將金桔剖開，取出籽。

2.將金桔放在瓷的食具中，加糖拌和，漬一天左右，漬出糖汁。

3.取鍋，將金桔及糖汁倒入鍋內，置小火上煮，煮沸后再煮10～20分鐘即成。

注意事項 1.糖漬前要去籽，如不去籽，煮后帶有苦味。

2.如漬出的糖汁較少，可先加少量水再煮，以免燒焦。

3.如金桔的質量差(皮有破損或太青不熟)，不宜生食，可按此法煮熟。

4.亦可用金棗、檸檬制成，如用檸檬1公斤，用糖1公斤。