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食品包裝防霉機(jī)理

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-11-09
核心提示:防霉機(jī)理 霉菌能分泌各種各樣的生物酶,將有機(jī)物分解后攝取其營(yíng)養(yǎng)。在適宜的溫度和濕度條件下,只要有極少的養(yǎng)份,霉菌就會(huì)迅速生長(zhǎng)。防霉劑是一種能抑制霉菌生長(zhǎng)、并殺滅霉菌的助劑。其作用機(jī)理主要是降低或消除霉菌細(xì)胞內(nèi)各種酶的活性,破壞其細(xì)胞內(nèi)的能量釋放體系,

防霉機(jī)理

  霉菌能分泌各種各樣的生物酶,將有機(jī)物分解后攝取其營(yíng)養(yǎng)。在適宜的溫度和濕度條件下,只要有極少的養(yǎng)份,霉菌就會(huì)迅速生長(zhǎng)。防霉劑是一種能抑制霉菌生長(zhǎng)、并殺滅霉菌的助劑。其作用機(jī)理主要是降低或消除霉菌細(xì)胞內(nèi)各種酶的活性,破壞其細(xì)胞內(nèi)的能量釋放體系,阻礙電子轉(zhuǎn)移系統(tǒng)及氨基轉(zhuǎn)移系統(tǒng)酶的生長(zhǎng)。防霉劑除具有殺菌效果外,還要耐熱性好,分解溫度大于300℃;毒性小,且與塑料的各種原料、助劑相容性好。

  制作工藝

  高分子材料要獲得一定的防霉性能,需將防霉性物質(zhì)如酚類化合物、有機(jī)金屬化合物、含氮化合物、含鹵化合物、含硫化合物等以一定比例與熱塑性樹(shù)脂如聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚氯乙烯(PVC)混合,并添加多種助劑,經(jīng)混煉、塑化、造粒,制得防霉樹(shù)脂。助劑的添加要按一定的次序,并充分?jǐn)嚢杈鶆颉L砑觿┑倪x用要注意其協(xié)同性、與樹(shù)脂的相容性及耐久性,且與工藝條件相適應(yīng)。利用防霉樹(shù)脂制作防霉高分子包裝材料,采用常規(guī)的共擠吹膜或擠出復(fù)合工藝即可。

  性能測(cè)試

  國(guó)標(biāo)CB/T4768—1995《防霉包裝》規(guī)定,防霉包裝等級(jí)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品抗霉菌侵襲能力、運(yùn)輸、存儲(chǔ)所涉及的環(huán)境條件、包裝件結(jié)構(gòu)、包裝材料的抗霉性能以及霉菌試驗(yàn)的結(jié)果等因素來(lái)確定;霉菌試驗(yàn)依據(jù)GB/T4857.21—1995《包裝運(yùn)輸包裝件防霉試驗(yàn)方法》;或依據(jù)國(guó)軍標(biāo)CJB573A.305—98《引信環(huán)境與性能試驗(yàn)方法》,或依據(jù)國(guó)軍標(biāo)GJB573A.305—98《引信環(huán)境與性能試驗(yàn)方法霉菌試驗(yàn)》,在規(guī)定的溫度、濕度、菌種、試驗(yàn)周期來(lái)進(jìn)行。

  防霉包裝還可采用抽真空、充惰性氣體等措施有針對(duì)性地抑制霉菌生長(zhǎng);嚴(yán)格執(zhí)行防潮、防腐等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),控制生產(chǎn)及產(chǎn)品流通環(huán)境,防止有機(jī)物和已長(zhǎng)霉的材料混入包裝件中。在進(jìn)行包裝工藝前,必須嚴(yán)格檢查,確認(rèn)產(chǎn)品干燥、清潔、無(wú)霉菌生長(zhǎng)痕跡,且無(wú)被直接引起長(zhǎng)霉的有機(jī)物質(zhì)的污染。

 
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關(guān)鍵詞: 食品 包裝
 

 
 
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