一、中國乳品市場的誤區(qū)與困惑

誤區(qū)1 視乳品為高檔商品，過分追求包裝的“高檔”化。以250ml磚型紙鋁塑復(fù)合包裝盒為例，其包裝材料成本已經(jīng)超過了牛奶的收購成本，導(dǎo)致消費(fèi)者產(chǎn)生了“不實(shí)惠”的感覺。

誤區(qū)2 一些乳制品企業(yè)在營銷宣傳方面過分炒作“概念”，甚至相互隱射、貶損，導(dǎo)致消費(fèi)者產(chǎn)生相互矛盾的概念，影響了乳品的消費(fèi)。

誤區(qū)3 “城市喝奶、農(nóng)村致富”，認(rèn)為“農(nóng)村沒有喝奶的習(xí)慣”，“缺乏牛奶消費(fèi)必須的購買力”，籠統(tǒng)地判定“中國農(nóng)村沒有乳品消費(fèi)市場”。乳品企業(yè)寧愿在幾個(gè)大城市展開你死我活的大拼殺，把乳業(yè)做成了純粹的“城市乳業(yè)”，忽略了廣闊的農(nóng)村中小城鎮(zhèn)市場。

      共同的困惑 面對著“中國人平消費(fèi)9公斤、亞洲人平消費(fèi)30公斤、世界人平消費(fèi)100多公斤、歐洲發(fā)達(dá)國家人平消費(fèi)200多公斤以及中國有著13億人口”這么一組數(shù)據(jù)所揭示的巨大市場潛力，同時(shí)又面臨著“倒牛奶事件”投下的“降溫劑”，中國乳業(yè)究竟是過剩還是不足？中國乳業(yè)市場的增長潛力在哪里？乳品市場營銷的根本究竟是什么？怎樣才能把乳業(yè)這塊蛋糕做大（而不是你爭我奪）？

二、做大中國乳業(yè)蛋糕的必要條件

    1、政府支持、宣傳、引導(dǎo)。 發(fā)展乳品工業(yè)對于全民健康、農(nóng)民致富、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、城市就業(yè)、國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展都具有重要的意義，政府的政策支持、推動仍然是最重要的外部條件。同時(shí)在宣傳方面應(yīng)注意正確的引導(dǎo)，防止走入誤區(qū)，使“牛奶是最接近完善的食品”、“每天喝牛奶是補(bǔ)鈣的最好方法”等科學(xué)理念普及到中國13億人民。

    2、乳制品企業(yè)更重要的是“做正確的事”。 “大道行簡，成功源于簡單正確的定位并堅(jiān)定不移地把事情做徹底”（仁慧特觀點(diǎn)）。中國乳品企業(yè)相對來說還比較稚嫩，還有些浮躁，還缺乏對“大道行簡”，“大智若愚”這些中國古代哲學(xué)思想精髓的領(lǐng)悟。當(dāng)前最緊迫的莫過于轉(zhuǎn)變觀念，提高認(rèn)識，用系統(tǒng)思考的方法究本思源，撥開迷霧，走出誤區(qū)，“做正確的事”。

    3、上、下游企業(yè)協(xié)同互動，共同打造中國乳業(yè)大產(chǎn)業(yè)鏈。 在現(xiàn)代社會，任何一個(gè)企業(yè)或產(chǎn)業(yè)都不能孤立地存在和發(fā)展。乳制品產(chǎn)業(yè)實(shí)際上是一個(gè)相關(guān)聯(lián)的大產(chǎn)業(yè)鏈：種草、養(yǎng)牛、飼料加工、動物保健、乳品加工、機(jī)械設(shè)備制造、包裝印刷、物流、營銷……，缺少了任何一個(gè)環(huán)節(jié)，鏈條就會斷開，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的薄弱，都將制約著整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。中國乳業(yè)的稚嫩與不足，更多地體現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)鏈的不均衡，行業(yè)的焦點(diǎn)似乎永遠(yuǎn)關(guān)注在“奶源”、“加工”、“營銷”等少數(shù)幾個(gè)方面，沒有樹立一個(gè)完整的“大產(chǎn)業(yè)鏈”概念。如果把管理學(xué)中的“木桶理論”運(yùn)用到中國乳業(yè)大產(chǎn)業(yè)鏈中進(jìn)行分析，很容易看到，影響乳業(yè)發(fā)展的“短板”實(shí)際是上、下游的相關(guān)產(chǎn)業(yè)。因此，乳品企業(yè)如何聯(lián)合上、下游企業(yè)，形成緊密的戰(zhàn)略聯(lián)盟，協(xié)同互動，共同打造中國乳業(yè)大產(chǎn)業(yè)鏈，就成為了做大中國乳業(yè)這塊蛋糕的必要和充分條件。

三、以包裝創(chuàng)新，促進(jìn)乳品市場向深度和廣度發(fā)展

    在打造中國自己的乳業(yè)大產(chǎn)業(yè)鏈中，包裝是極其重要的一環(huán)，近年來引進(jìn)的“百利包”、“利樂包”等包裝形式對中國乳業(yè)的巨大作用已經(jīng)是一個(gè)不爭的事實(shí)。與此同時(shí)，國外先進(jìn)的包裝機(jī)械、包裝材料的過高成本又反過來制約了中國乳業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。尤其是某些國際性的大型乳品包裝企業(yè)，利用其強(qiáng)大的資本及市場控制能力，牢牢地控制了中國乳品加工企業(yè)的命脈，使中國乳制品企業(yè)在某種程度上成為了“從屬者”，深受其累卻又“欲罷不能”。中國本土的乳品機(jī)械及包裝材料生產(chǎn)企業(yè)，無論是在規(guī)模還是在產(chǎn)品質(zhì)量、營銷、技術(shù)服務(wù)方面均強(qiáng)差人意，無法滿足乳品企業(yè)的需求。乳品企業(yè)如何與國內(nèi)機(jī)械、包材生產(chǎn)企業(yè)緊密聯(lián)合共同探討乳品包裝創(chuàng)新之路，促進(jìn)乳品市場向深度和廣度發(fā)展，已經(jīng)成為一個(gè)十分緊迫的課題。