四、 微波食品用包裝材料 

    隨著微波技術(shù)的高速發(fā)展及微波爐的普及，微波食品作為一種方便食品，越來(lái)越受到廣大人民群眾的歡迎，微波食品包裝材料的重要性，也與日俱增。
   
    凡能透過(guò)微波的包裝材料，都具有采用微波加熱的基本條件，但比較理想的微波食品用包裝材料除了可透過(guò)微波之外，還須具有如下一些條件。

2、具備條件：

    耐熱性 

    微波爐用容器最基本的要求是必須具有良好的耐熱性。考慮到各種微波食品在加熱過(guò)程中的升溫過(guò)程不同，水性食品因水的沸點(diǎn)為100℃，升溫到100℃并保持一段恒溫時(shí)間，直至水分全部揮發(fā)逸盡，因此對(duì)水性食品用微波爐容器的耐熱性要求較低，但亦不應(yīng)低於100℃。油性食品因油的沸點(diǎn)在200℃以上，加熱過(guò)程中，直到油的沸點(diǎn)以前，不會(huì)出現(xiàn)較低溫度區(qū)間的恒溫階段，因此油性食品用微波爐容器的耐熱性要求較高。因此，油性食品用微波爐容器至少要能夠在130℃左右經(jīng)受10分鐘以上的加熱處理。
 
    耐寒性  

  微波爐食品為延長(zhǎng)保質(zhì)期多采用冷凍貯存，因此微波爐用容器的基材除了必須耐熱之外，還須考慮其耐寒性的問(wèn)題。微波爐容器應(yīng)能耐-18℃－-20℃的低溫。

    耐油性

    微波爐用容器常需接觸食用油類(lèi)物質(zhì)，因此除水性食品的一次性微波爐用容器之外，應(yīng)當(dāng)具有良好的耐油性。

    衛(wèi)生性

    微波爐用容器在使用過(guò)程中常直接與食品接觸，因此所選用的材料，必須具有可靠的衛(wèi)生性能，符合有關(guān)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。

    價(jià)格低廉 

   微波爐容器是一種普及型常用日常用品，因此在具有相同或相近使用性能的條件下，應(yīng)當(dāng)盡可能選用價(jià)格比較低廉的材料以提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

    廢棄物易處理  

   微波食品的包裝容器，屬一次性使用的產(chǎn)品，因此處理廢棄物是一個(gè)需要重視的問(wèn)題。應(yīng)當(dāng)盡量選用易回收利用的材料。塑料不僅具有透過(guò)微波的性能，而且品種繁多，可以滿(mǎn)足上述各項(xiàng)基本要求。此外塑料普遍具有熱容量小的特點(diǎn)，采用塑料微波食品包裝材料，使用時(shí)還具有加熱升溫快、節(jié)能的優(yōu)點(diǎn)，因此塑料微波食品用包裝材料發(fā)展很快。

2、所用的包裝材料舉例如下：
 
   聚乙烯類(lèi)容器   
 
    這類(lèi)容器的突出優(yōu)點(diǎn)是耐寒性能優(yōu)良，可耐-40℃以下的低溫，其衛(wèi)生性能可靠，耐油性尚可，用於盛裝油性食品時(shí)間較短或者在低溫下一般不會(huì)產(chǎn)生問(wèn)題。此外它還具有成型方便、成本低廉的優(yōu)勢(shì)，廢棄物亦易於回收利用（可造粒後生產(chǎn)再生制品或燃燒回收熱能）。但其耐高溫性能較差，聚乙烯容器在100℃左右會(huì)變形，在120℃以上即會(huì)熔融，使用效果不甚理想。
 
   聚丙烯類(lèi)容器

     純聚丙烯類(lèi)微波爐容器由聚丙烯均聚物或者嵌段共聚物制造，當(dāng)采用嵌段共聚物制造時(shí)，容器的耐寒性明顯改善，可以耐-20℃以下的低溫。嵌段共聚物的耐熱性較均聚物的耐熱性差，但兩者的耐熱性均在110℃以上。對(duì)於水性微波食品的烹調(diào)，均不存在耐熱性方面的問(wèn)題；對(duì)於油性食品，其耐熱性則尚感不足。

     填充型聚丙烯容器。微波爐用填充型聚丙烯容器，多采用滑石粉填充型聚丙烯，滑石粉的配入，具有提高耐熱性和剛性的雙重功能，并縮短生產(chǎn)周期，從而達(dá)到降低容器成本的目的。滑石粉在填充型聚丙烯微波爐容器中的用量一般在30%左右，這種容器的耐熱性在130℃以上；個(gè)別品種的填充型聚丙烯微波爐容器，其填料含量在50%左右，其耐熱性為140℃，并耐-30℃的低溫。

    填充型聚丙烯容器的另一特點(diǎn)是廢棄物更易燃燒處理，大量填料的加入使塑料的燃燒熱大大下降，僅5000KCal/Kg左右，故有和木材燃燒相近的性能，燃燒時(shí)不易損壞焚燒爐。較之純聚丙烯，填充型聚丙烯的缺點(diǎn)是不具透明性，不能透過(guò)容器觀(guān)察容器中所盛裝的物品。
  
  聚酯容器

    已實(shí)用化的聚酯型微波爐容器是由結(jié)晶型聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯片材制成的熱成型容器即CPET容器，該容器的最高耐熱溫度達(dá)230℃，是極其少見(jiàn)的塑料制品；CPET具有耐油、耐化學(xué)藥品性、低溫性能、衛(wèi)生可靠性及廢棄物料易回收處理等優(yōu)點(diǎn)，是一種十分理想的微波爐用塑料容器，但該產(chǎn)品技術(shù)難度較大，且成本較高，目前國(guó)內(nèi)尚待開(kāi)發(fā)。

    PS類(lèi)容器

    耐熱 PSP容器采用PS片材與耐熱性塑料薄膜復(fù)合，耐熱性苯乙烯共聚體或者聚苯乙烯合金復(fù)合也可提高聚苯乙烯的耐熱性。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，在聚苯乙烯片材上復(fù)合耐熱薄膜可將其耐熱性提高到130℃-135℃，合金型聚苯乙烯片材亦可達(dá)到相當(dāng)水平，問(wèn)題是如何降低生產(chǎn)成本以擴(kuò)大市場(chǎng)。

    耐熱BOPS容器。耐熱型雙向拉伸聚苯乙烯片材，其耐熱性可達(dá)到接近120℃的水平，適應(yīng)在微波爐容器方面的應(yīng)用。當(dāng)使用填充型聚丙烯微波爐容器時(shí)，為了便於觀(guān)察容器中的內(nèi)容物，也常采用耐熱型BOPS片材作容器的蓋材。

    除了上述介紹的幾種微波爐用塑料容器之外，國(guó)外開(kāi)發(fā)的微波爐用容器的品種還有PET合金類(lèi)微波爐容器，其特點(diǎn)是有較好的耐熱性（可耐110℃左右），透明性好，可與聚碳酸酯類(lèi)微波爐容器媲美，而價(jià)格上則較低，經(jīng)濟(jì)上具有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，是一個(gè)值得重視的品種。