亚洲成aⅴ人在线观看_亚洲欧美日韩综合一区在线观看_国产无码电影一区二区三区_国语精品91自产拍在线观看二区

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

甘著的貯藏方法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-03-17
1.最佳貯藏指標(biāo)
    ①溫度:13~14℃;
    ②氣體:氧氣 7%,二氧化碳 2%~3%;
    ③濕度:85%~90%;
    ④冷害閾值:12℃;
    ⑤氣體傷害閾值:氧氣  2<7%,二氧化碳>10%;
    ⑥貯藏期:5~7個(gè)月。
    2.技術(shù)工藝
    無(wú)傷適時(shí)采收→剔除傷、殘、病薯塊→修整去掉根須、莖蔓→分級(jí)→晾干去掉附著土或清洗、防腐處理→當(dāng)天及時(shí)于29℃和 90%~95%的相對(duì)濕度下愈傷4~7天→及時(shí)裝箱或筐于13~14℃下貯藏即可。
    3.注意事項(xiàng)
    (1)采收。甘薯宜適時(shí)晚采,盡量減少采收和運(yùn)輸中機(jī)械傷。
    (2)愈傷。在29℃,90%~95%濕度下愈傷4~7天,有利于防止病原菌浸染,但要謹(jǐn)防次生機(jī)械傷,并防止二氧化碳傷害、缺氧和結(jié)露。
    (3)不耐藏因素。采前土壤太濕,或采前或采后在10℃以下受冷7天以上,或采后2天才于最適溫度下愈傷等,均對(duì)耐藏性影響較大。
    (4)濕度。貯藏濕度>90%時(shí),對(duì)貯藏極為不利,會(huì)導(dǎo)致表皮變色和長(zhǎng)霉。
    (5)失水。一般失水率愈傷期為2%~6%,貯藏期每月2%左右。
    (6)溫度。甘薯原產(chǎn)于熱帶,低于12℃則產(chǎn)生冷害,但短時(shí)間處于10℃下不致于產(chǎn)生冷害。未經(jīng)愈傷處理的甘薯較經(jīng)過(guò)愈傷處理者對(duì)冷害更敏感。冷害癥狀為心部變色,組織敗壞,煮熟后產(chǎn)生異味或硬心。
    貯藏溫度高于16℃時(shí)會(huì)刺激發(fā)芽、糠心和內(nèi)部木栓化(病毒病害),15~25℃易發(fā)生軟腐病,23~27℃易發(fā)生黑斑病。
    (7)銷售(貨架)保鮮?刹捎肞E袋打孔包裝,1.5~2.0kg包裝袋上打孔Φ6mm 32個(gè),有利于抑制發(fā)芽、生根、凝結(jié)水。
    (8)氣調(diào)。在商業(yè)貯藏中,還沒(méi)有采取氣調(diào)法貯藏甘薯,貯藏環(huán)境中二氧化碳>10%、氧氣<7%時(shí),甘薯會(huì)產(chǎn)生酒精味。
 
分享:
關(guān)鍵詞: 甘薯,貯藏,保鮮
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 1.326 second(s), 75 queries, Memory 1.07 M