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蘋(píng)果梨的簡(jiǎn)易貯藏方法——井窖貯藏

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-05

    1、窖址的選擇 應(yīng)選擇地勢(shì)高燥、土質(zhì)堅(jiān)硬、易于空氣流通的丘陵地帶。

    2、井窖的挖制 井窯的窖形種類(lèi)較多,結(jié)合我縣的地理因素,現(xiàn)介紹一種:先由地面垂直向下挖出一直徑60厘米,深3~4米的直井,然后由底部向四周輻射狀挖掘,挖出數(shù)個(gè)高1.5米,長(zhǎng)3~4米,寬1~2米的窖室,窖室頂部呈拱形,底部水平或向下傾斜,鞏圍加蓋。

    3、空窖的管理 挖好的新窖,應(yīng)打開(kāi)窖口通風(fēng)換氣,排去窖內(nèi)過(guò)高的溫、濕度。若是舊窖,在果品貯前1~2周,要徹底清掃和消毒殺菌。一般采用熏蒸殺菌,即1立方米用硫磺10克熏蒸,也可全窖噴灑1%的甲酚溶液,密封兩天,通風(fēng)換氣后使用。

    4、窖藏管理

    4.1初期管理 將經(jīng)過(guò)預(yù)冷的、無(wú)病蟲(chóng)害和機(jī)械損傷的果品堆放在窖內(nèi)鋪墊的竹席上。果品堆碼高度為50~80厘米。入窖結(jié)束后,應(yīng)馬上通風(fēng)降溫。方法是:

    在凌晨2~6點(diǎn)外界氣溫較低時(shí),打開(kāi)窖蓋,以迅速降溫。當(dāng)白天氣溫回升時(shí),要及時(shí)封蓋。以免熱空氣進(jìn)入窖內(nèi)。

    4.2冬季管理 冬季管理工作是適當(dāng)通風(fēng)換氣,保溫防凍,防止窖溫回升和檢查貯存質(zhì)量。通風(fēng)換氣時(shí)間為中午外界氣溫稍高時(shí)進(jìn)行,嚴(yán)防凍害發(fā)生。在貯藏過(guò)程中應(yīng)不定期地檢查貯藏質(zhì)量,如發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)的果品,應(yīng)及時(shí)挑出。

    4.3春季管理 隨著外界氣溫的升高,窖內(nèi)也逐漸升溫。應(yīng)在早、晚氣溫較低時(shí)打開(kāi)窖蓋通風(fēng)換氣。當(dāng)果品全部出窖后,應(yīng)及時(shí)打掃果窖,排盡窖內(nèi)殘留的異味后,封閉窖口,保持溫度,以便秋季重新啟用。

    5、窖藏的特點(diǎn) 窖藏是一種投資少,技術(shù)容易掌握。溫、濕度較穩(wěn)定和易于控制的簡(jiǎn)易貯藏方法。貯藏后的果品新鮮度高,水分不易流失,適合于果品數(shù)量少的農(nóng)戶使用,應(yīng)大力推廣。

 
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