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輻照保鮮技術

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-09-25
核心提示: 利用電離輻射貯藏果蔬發(fā)展很快,輻照保鮮技術是利用電離輻射生成的射線及電子束對產(chǎn)品進行加工處理,使其中的水和其他物質發(fā)生
    利用電離輻射貯藏果蔬發(fā)展很快,輻照保鮮技術是利用電離輻射生成的γ射線及電子束對產(chǎn)品進行加工處理,使其中的水和其他物質發(fā)生電離,生成游離基或離子,達到保鮮效果,它具有安全、高效、無污染等優(yōu)點,可以保持食品原有的品質,維持色、香、味等。對果蔬進行輻照保鮮要控制好劑量,一般新鮮果蔬用較低計量就可以,劑量太高容易使果蔬營養(yǎng)成分損失,達不到很好的保鮮效果。 
編輯:foodadmin

 
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