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如何延長草莓保鮮期

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-11
    成熟的草莓漿果自然保鮮期只有1-3天,極易腐爛變質(zhì),要延長草莓的保鮮期,必須做到科學(xué)采收、分級包裝和精心貯藏。
    科學(xué)采收
    不同的草莓果實(shí)成熟度不一致,所以要做到每天或隔天采摘一次,每次都要把成熟的草莓果實(shí)全部采完,以免其因過熟而腐爛并波及其它草莓果實(shí)。采收草莓果實(shí)的適宜時間是清晨、上午10點(diǎn)前和傍晚,其它時間不能采收。草莓果實(shí)的果皮極薄,采收時必須輕拿、輕摘、輕放,連同果柄一同采下,用指甲掐斷果柄即可,摘一個放一個。鮮食果果面有70%以上著色時即可采收,這種果實(shí)品質(zhì)好,果形美,相對耐貯運(yùn);用于加工果醬、果汁和果凍等的草莓果實(shí),宜在果實(shí)充分成熟時采收,這種果實(shí)糖分含量高,汁液多,香氣濃;制罐頭等用的果實(shí)要求大小一致,著色70-80%,果肉較硬,著色顏色較鮮艷為好。
    分級包裝
    為了保證采下的草莓不被擠壓和碰傷,采收容器應(yīng)用紙箱或塑料箱、竹編箱等,箱內(nèi)要墊放柔軟物,一般每箱裝2.5-5公斤草莓為宜。采收時最好邊采邊分級,將畸形果、過熟果、爛果、病蟲果剔除。果實(shí)分級標(biāo)準(zhǔn)如下:單果重20克以上為大果,10-20克為中果,5-10克為小果。剛采下的草莓應(yīng)放在陰涼處或預(yù)貯室散熱。運(yùn)輸時最好用透明小塑料盒裝載草莓果實(shí),單盒裝果0.25-0.5公斤,然后裝入裝載量不超過5公斤的大箱。運(yùn)輸時要選擇最佳線路,盡量減少震動,縮短運(yùn)輸時間。
 
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