1、瓜果鹽水浸泡保鮮：按1公斤水對(duì)155克食鹽的比例調(diào)好鹽水溶液，待食鹽全部溶解后，將成熟無(wú)損傷的瓜果放入鹽水中浸泡，以鹽水剛好淹沒(méi)瓜果為宜。浸泡10小時(shí)后，將瓜果撈出，擦干表面明水將其放入聚乙烯塑料袋中扎緊密封，再放進(jìn)沙堆或地窖中，可長(zhǎng)期保鮮。

    2、西紅柿筐存保鮮：竹筐先用5%的漂白液消毒，晾干后筐內(nèi)襯墊柔軟物，西紅柿邊采邊入筐，每筐裝3-4層。將竹筐呈品字形碼放在陰涼通風(fēng)處預(yù)冷，1-2天后將竹筐迅速運(yùn)至貯藏地貯藏，或剔除傷、病果后重新裝筐、碼堆�？稍诙庀聰[一層筐底朝上的空筐，以利空氣流通。注意，一般7-10天倒動(dòng)一次竹筐，倒動(dòng)時(shí)要挑出完全熟透的和腐爛果。若貯藏地溫度控制在10-12℃，相對(duì)濕度80-85%，可保存西紅柿45天左右。

    3、西瓜室內(nèi)堆藏保鮮：選陰涼干凈的空房或地窖作貯藏室。貯藏前用150-200倍福爾馬林液對(duì)地面消毒，再鋪上干稻草。西瓜采摘時(shí)留10厘米長(zhǎng)的瓜蔓，采后用10-15%的食鹽水浸泡3-5分鐘，等瓜表皮明水干后放置于干稻草上，一層干草一層瓜，并留通風(fēng)道，以利于檢查，夜間換氣降溫，適當(dāng)灑水增濕。

    4、用蘋(píng)果保鮮土豆：將新鮮的土豆放入干凈的紙箱里，然后在其上放入幾個(gè)綠蘋(píng)果，一般一個(gè)紙箱放入4-5個(gè)即可。綠色蘋(píng)果所散發(fā)出的乙烯氣體，可使土豆在貯藏期間保持新鮮。

    5、缸藏保鮮黃瓜：收獲時(shí)將黃瓜連同果柄一起采下，在干凈的水缸中放入適量的凈水，在水上搭隔板，隔板上鋪麻袋。再將黃瓜擺在麻袋上，蓋好缸口。此法可使黃瓜保鮮15-20天。

    6、荔枝蜜保存荔枝：將成熟的荔枝連同枝葉一起摘下，放進(jìn)干凈的陶瓷罐內(nèi)，再取適量荔枝蜜(荔枝開(kāi)花季節(jié)蜜蜂采荔枝花釀成的蜂蜜)煮沸，起鍋冷卻后放入陶瓷罐內(nèi)，以能淹沒(méi)荔枝為宜，最后加蓋密封陶瓷罐，罐口用蠟封口，置于通風(fēng)干燥處貯存，可保鮮至次年元旦、春節(jié)。

    7、蘇打水保鮮柑橘：將蘇打和水按2:1配成溶液。將柑橘放入配置好的蘇打水中浸泡2分鐘后撈出晾干，再裝入塑料袋內(nèi)，并扎緊袋口，柑橘可保鮮3個(gè)月。

    8、柿子露天架藏：選擇地勢(shì)較高、陰涼的地方，搭高1-1.2米架，寬和長(zhǎng)依貯藏量而定，架上鋪竹子或玉米稈，其上再鋪10-15厘米厚的稻草，將選好的柿子放在架上，柿子堆放厚度約30厘米。當(dāng)溫度低于0℃時(shí)，需覆蓋稻草保溫，架頂部搭雨篷防雨，此法可使柿子貯存到次年4月初。

    9、蘿卜窖藏保鮮：蘿卜窖藏前要進(jìn)行預(yù)貯，待外界氣溫降至1-2℃時(shí)，再將蘿卜入窖，蘿卜可按碼垛、散堆擺放。垛或堆的高度為1-1.5厘米，垛或堆內(nèi)每隔一米設(shè)置長(zhǎng)10厘米左右的通風(fēng)筒，垛與垛或堆與堆之間要留一定的空隙，以利于散熱和通風(fēng)。為了防止蘿卜糠心，窖底要鋪厚8-10厘米的濕細(xì)砂，一層蘿卜一層砂交替進(jìn)行。蘿卜入窖一個(gè)月后翻倒一次，將蘿卜上下置換，并挑出有病、傷的蘿卜。貯藏期間窖內(nèi)溫度控制在1-2℃，相對(duì)濕度90-95%。

    10、砂藏辣椒保鮮：選擇陰涼的地方，挖寬1米、深1米，長(zhǎng)度不限的溝。并將挖出的土培壘在溝的四周，使溝的總深度在1.3米左右。溝底鋪一層3厘米厚的濕細(xì)砂后擺一層辣椒再撒一層細(xì)砂，將辣椒蓋住，共擺5-6層。最后在上面蓋厚6厘米的濕細(xì)砂，使溝內(nèi)保持80%左右的相對(duì)濕度。溝頂橫放竹竿，竹竿上放草墊。若氣溫較高，晚上可揭去草墊。但隨著溝內(nèi)溫度的下降，晚上不再揭開(kāi)草墊，且要逐漸加厚草墊，以使溝內(nèi)的溫度保持在5-8℃。每隔15天翻動(dòng)辣椒一次，挑選出不宜貯藏的辣椒。