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蘑菇、蓮藕、蒜苗巧保鮮

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-08-29

蘑菇
   1、激動素保鮮法。用0.01%的6~氨基嘌呤溶液浸泡鮮菇10~15分鐘,取出瀝干后貯存。
   2、焦亞硫酸鈉處理法。先用0.01%焦亞硫酸鈉水溶液漂洗蘑菇3~5分鐘然后用0.1%的焦亞硫酸鈉水浸泡半小時,撈出瀝干,裝進塑料袋內貯藏,在室溫10~15℃條件下保鮮效果較好。
 

蓮藕
   1、薄膜帳藏法。用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好,但不宜密封,且要隔天透一次帳。
   2、泥土埋藏法。先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑,然后一層蓮藕一層土,堆5~6層,再在上面覆蓋10厘米的細土。貯藏用土,應以細軟帶潮手捏不成團為宜,貯藏時,應將藕按順序排放好,以免折斷。如在水泥地庫房埋藏,坑底應先用木板或竹架墊起10厘米,底部用藥物消毒,然后鋪一層厚約10厘米的細土,貯藏方法同上。如在室外露地埋藏,應選地勢高而背陽避光的地方,將土、藕相間層層堆成斜坡形或寶塔形,再用土將藕全部蓋嚴,周圍挖好排水溝。
  

 蒜苗
   1、冷藏法。將蒜苗充分預冷后,裝入筐或板條箱內,或直接堆垛在貯藏的貨架上,使庫溫控制在1℃左右。
   2、氣調法。①快速降氧法:將蒜苗堆放好并用塑料帳密封后,連續(xù)抽氧灌氮3~4次,將帳內含的氧量降到1~3%,在貯藏過程中使帳內含氧量控制在3%,二氧化碳在10%左右為好。②自然降氧法:蒜苗進帳后,立即將塑料帳密封,帳內的氧氣由蒜苗自行吸收,使氧分壓逐漸下降到2~4%;以后每天測定調節(jié),使氧分壓保持在所需要的范圍內。③充二氧化碳法:在蒜苗堆放好并用塑料帳密封后,先吸出帳內少量氣體,使帳內氧氣與二氧化碳含量基本相同。隨著帳內含氧量的下降,應用消石灰吸收二氧化碳,使其相應下降。以后含氧量宜控制在1~3%,二氧化碳10%,溫度14~16℃。

 
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