北京工商在"思念"水餃中檢出"金黃色葡萄菌"后，引發(fā)輿論對面米類速凍食品標準是否降低的討論。隨后，廣州工商也在"三全"速凍食品中檢出該致病菌，進一步加深輿論的討論、質(zhì)疑。
現(xiàn)行的國家標準《速凍預包裝面米食品衛(wèi)生標準》（GB 19295-2003）對于金黃色葡萄球菌規(guī)定為"不得檢出",即一旦在水餃中檢出該菌存在，就判定為"超標"或不合格。而在新修訂的食品安全國家標準《速凍面米制品》征求意見稿中允許的"金葡菌"限量范圍為：100~1000CFU/g.
對于這一變更，我們需要理性看待。金黃色葡萄球菌廣泛分布于空氣、土壤當中，人和動物是主要攜帶者，它存在于50%或更多健康個體的鼻腔、咽喉、頭發(fā)和表皮中。在多個國家的冷凍食品、冷凍蔬菜等食品類別的標準中，金黃色葡萄球菌的指標均設定在一定的限量范圍內(nèi)（102-103cfu/g），而非"不得檢出".
