用微波爐做蛋撻的方法一(簡(jiǎn)單)
原 料:雞蛋,面粉,精鹽適量,砂糖,熟豬油,黃油,米酒適量。
制作過(guò)程:將雞蛋磕入碗中,加黃酒、精鹽少許攪勻; ②將雞蛋與面粉攪拌勻,加入砂糖與黃酒,攪拌后搟成圓餅狀,將邊緣捏成內(nèi)卷花形,放入烤箱烤10分鐘左右。取出后,將打好的蛋黃液倒入即可。
用微波爐做蛋撻的方法二(專業(yè))
撻批材料:低粉200克(我用的中粉和玉米淀粉混合)牛油100克(我用的黃油60克色拉油適量)蛋黃2只(分開(kāi))砂糖50克
撻水材料:蛋黃3只(我用的全蛋2只吉士粉少許)鮮奶油100ml(沒(méi)有,省略了)牛奶80ml(我用的有150ml左右)煉乳1勺(我用的加量了有3勺)砂糖30克
撻批制作方法:
1,低粉過(guò)篩放入攪拌盆,放砂糖,混合均勻
2,牛油切粗粒放入1中,用手搓成松散的粉粒狀。
3,加入一只蛋黃揉成面團(tuán)
4,將面團(tuán)用保鮮膜包好放入冰箱1小時(shí)。(這段時(shí)間做撻水)
5,將面團(tuán)取出后平均分成12個(gè)小團(tuán),(我分了10個(gè),事實(shí)證明皮有點(diǎn)厚)
取一個(gè)用手壓扁置入撻模。將面團(tuán)從模底推向撻邊,撻底要薄,邊要厚,這樣好吃
6,完成后在撻底刺數(shù)個(gè)洞,邊上掃上蛋黃,備用
撻水制作方法:
1,把除蛋黃外所有材料放鍋內(nèi)加熱,并攪拌,不要煮干
2,放涼一點(diǎn)后加入蛋黃攪拌均勻
3,用湯匙把撻水倒入撻模8分滿
4,烤箱預(yù)熱200度烤20--25分鐘,焦黃即可。我直接放微波爐里燒烤擋,隔窗觀察焦黃即可。
原 料:雞蛋,面粉,精鹽適量,砂糖,熟豬油,黃油,米酒適量。
制作過(guò)程:將雞蛋磕入碗中,加黃酒、精鹽少許攪勻; ②將雞蛋與面粉攪拌勻,加入砂糖與黃酒,攪拌后搟成圓餅狀,將邊緣捏成內(nèi)卷花形,放入烤箱烤10分鐘左右。取出后,將打好的蛋黃液倒入即可。
用微波爐做蛋撻的方法二(專業(yè))
撻批材料:低粉200克(我用的中粉和玉米淀粉混合)牛油100克(我用的黃油60克色拉油適量)蛋黃2只(分開(kāi))砂糖50克
撻水材料:蛋黃3只(我用的全蛋2只吉士粉少許)鮮奶油100ml(沒(méi)有,省略了)牛奶80ml(我用的有150ml左右)煉乳1勺(我用的加量了有3勺)砂糖30克
撻批制作方法:
1,低粉過(guò)篩放入攪拌盆,放砂糖,混合均勻
2,牛油切粗粒放入1中,用手搓成松散的粉粒狀。
3,加入一只蛋黃揉成面團(tuán)
4,將面團(tuán)用保鮮膜包好放入冰箱1小時(shí)。(這段時(shí)間做撻水)
5,將面團(tuán)取出后平均分成12個(gè)小團(tuán),(我分了10個(gè),事實(shí)證明皮有點(diǎn)厚)
取一個(gè)用手壓扁置入撻模。將面團(tuán)從模底推向撻邊,撻底要薄,邊要厚,這樣好吃
6,完成后在撻底刺數(shù)個(gè)洞,邊上掃上蛋黃,備用
撻水制作方法:
1,把除蛋黃外所有材料放鍋內(nèi)加熱,并攪拌,不要煮干
2,放涼一點(diǎn)后加入蛋黃攪拌均勻
3,用湯匙把撻水倒入撻模8分滿
4,烤箱預(yù)熱200度烤20--25分鐘,焦黃即可。我直接放微波爐里燒烤擋,隔窗觀察焦黃即可。