涼拌蕨根粉
 
1. 蕨根粉用熱水泡開，再用開水焯一下，然后再用涼水過一遍，備用。
2. 最重要的是調汁：
香醋：涼拌醬油：香油 =3：2：1，再依個人口味添加少許白砂糖和食鹽，或者放些姜汁，ok。
. 準備香菜、辣椒，澆汁上盤。