已解決
要判斷蜂王漿是否新鮮，可將王漿放在室溫下，等其完全融化時按照以下幾點進行識別：
眼觀 主要看王漿的顏色、狀態(tài)以及有無雜質(zhì)等。鮮蜂王漿一般為乳白色或淡黃色，上下顏色一致，有光澤，呈均一的漿狀，且無雜質(zhì)。不同季節(jié)生產(chǎn)的王漿顏色有差別，如春漿呈乳白色，秋漿呈淡黃色。 陳年的王漿顏色一般較深，有灰暗感，狀態(tài)不均一，部分較濃稠，瓶子邊緣有少許“漿水”。腐敗的蜂王漿有氣泡。
鼻嗅 鮮蜂王漿有一種鮮雞蛋的味及獨特的芳香氣味，無腐敗發(fā)酵氣味、牛奶氣味等。質(zhì)量低的王漿氣味不純正，變質(zhì)的王漿略帶酸臭味。
口嘗 鮮蜂王漿有酸、澀、辛、辣味，且回味略甜，太甜可能摻蜂蜜。貯存時間長的王漿酸味重，辛辣味不濃。變質(zhì)的王漿有苦、臭味。干凈的王漿在口中無顆粒感，不純的王漿有顆粒感。
手捻 手捻應(yīng)有細膩感，因品種不同，有的有細小的晶體。
怎樣鑒別摻假蜂王漿
目前，蜂王漿摻假主要有兩種形式：
一是摻淀粉。摻淀粉蜂王漿的鑒別：將王漿樣品在常溫下攪勻，加碘液，若王漿變紫色，樣品中可能摻入淀粉。純王漿遇碘后呈淺黃色或橙黃色。
二是摻乳制品。摻乳制品蜂王漿的鑒別：王漿樣品中加少量食用堿面或20% NAOH數(shù)滴，在常溫下攪勻，若全部溶解并呈淺黃色透明狀，說明該樣品是純蜂王漿。若不溶解呈渾濁狀，則說明該樣品王漿中摻有乳制品。
怎樣選購蜂王漿
蜂王漿中含有的王漿酸是迄今為止僅在蜂王漿中發(fā)現(xiàn)的天然存在的一種有機酸，具有抑制多種細菌和真菌的作用。國家標準要求王漿中王漿酸的含量不能低于1.4%。王漿酸含量的高低是現(xiàn)階段辨別王漿質(zhì)量優(yōu)劣和真?zhèn)蔚闹匾笜耍ú皇俏ㄒ恢笜耍�。由于王漿酸在常溫下是一種很穩(wěn)定的物質(zhì)，即使王漿腐敗變質(zhì)了，其王漿酸含量仍沒有太大變化，因此消費者在選購蜂王漿時，不能只根據(jù)王漿酸含量來判定王漿質(zhì)量的好壞。還要注意以下幾點：
一是根據(jù)個人工作、生活確定是購買鮮王漿還是王漿制品。工作忙或經(jīng)常外出者，可選購?fù)鯘{凍干粉、膠囊或含片，一般情況下盡量選購鮮王漿；
二是在購買蜂王漿及其制品時，應(yīng)選擇正規(guī)商家或蜂產(chǎn)品專賣店，以保障產(chǎn)品質(zhì)量；
三是在購買鮮王漿時，應(yīng)注意王漿的來源，保存的條件以及包裝等。
眼觀 主要看王漿的顏色、狀態(tài)以及有無雜質(zhì)等。鮮蜂王漿一般為乳白色或淡黃色，上下顏色一致，有光澤，呈均一的漿狀，且無雜質(zhì)。不同季節(jié)生產(chǎn)的王漿顏色有差別，如春漿呈乳白色，秋漿呈淡黃色。 陳年的王漿顏色一般較深，有灰暗感，狀態(tài)不均一，部分較濃稠，瓶子邊緣有少許“漿水”。腐敗的蜂王漿有氣泡。
鼻嗅 鮮蜂王漿有一種鮮雞蛋的味及獨特的芳香氣味，無腐敗發(fā)酵氣味、牛奶氣味等。質(zhì)量低的王漿氣味不純正，變質(zhì)的王漿略帶酸臭味。
口嘗 鮮蜂王漿有酸、澀、辛、辣味，且回味略甜，太甜可能摻蜂蜜。貯存時間長的王漿酸味重，辛辣味不濃。變質(zhì)的王漿有苦、臭味。干凈的王漿在口中無顆粒感，不純的王漿有顆粒感。
手捻 手捻應(yīng)有細膩感，因品種不同，有的有細小的晶體。
怎樣鑒別摻假蜂王漿
目前，蜂王漿摻假主要有兩種形式：
一是摻淀粉。摻淀粉蜂王漿的鑒別：將王漿樣品在常溫下攪勻，加碘液，若王漿變紫色，樣品中可能摻入淀粉。純王漿遇碘后呈淺黃色或橙黃色。
二是摻乳制品。摻乳制品蜂王漿的鑒別：王漿樣品中加少量食用堿面或20% NAOH數(shù)滴，在常溫下攪勻，若全部溶解并呈淺黃色透明狀，說明該樣品是純蜂王漿。若不溶解呈渾濁狀，則說明該樣品王漿中摻有乳制品。
怎樣選購蜂王漿
蜂王漿中含有的王漿酸是迄今為止僅在蜂王漿中發(fā)現(xiàn)的天然存在的一種有機酸，具有抑制多種細菌和真菌的作用。國家標準要求王漿中王漿酸的含量不能低于1.4%。王漿酸含量的高低是現(xiàn)階段辨別王漿質(zhì)量優(yōu)劣和真?zhèn)蔚闹匾笜耍ú皇俏ㄒ恢笜耍�。由于王漿酸在常溫下是一種很穩(wěn)定的物質(zhì)，即使王漿腐敗變質(zhì)了，其王漿酸含量仍沒有太大變化，因此消費者在選購蜂王漿時，不能只根據(jù)王漿酸含量來判定王漿質(zhì)量的好壞。還要注意以下幾點：
一是根據(jù)個人工作、生活確定是購買鮮王漿還是王漿制品。工作忙或經(jīng)常外出者，可選購?fù)鯘{凍干粉、膠囊或含片，一般情況下盡量選購鮮王漿；
二是在購買蜂王漿及其制品時，應(yīng)選擇正規(guī)商家或蜂產(chǎn)品專賣店，以保障產(chǎn)品質(zhì)量；
三是在購買鮮王漿時，應(yīng)注意王漿的來源，保存的條件以及包裝等。