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怎么做蓮藕燉排骨?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-06-17 13:45 - 解決時(shí)間 2008-06-17 14:10
怎么做蓮藕燉排骨?
4235 次關(guān)注     提問(wèn)者: spzst  
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蓮藕燉排骨
原料:排骨500克(小排為佳),長(zhǎng)節(jié)蓮藕2—3節(jié),蔥白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。

過(guò)程:先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水,倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊,用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨,高火燒3分鐘后將油水倒出,再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中,同時(shí)放入姜片、蔥白,加蓋高火清煮。

約10分鐘后,再打開鍋蓋時(shí),已有清香撲面而來(lái),用勺略略翻攪后,將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋,并放入少量鹽,再加蓋中火燉之。

20分鐘后,廚房里已經(jīng)彌漫著排骨的香味,讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡:)。此時(shí),在翻滾的湯里加適量雞精、鹽,稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘,然后灑些許味精,開蓋用小火煨2分鐘左
  回答者: 時(shí)光   2008-06-17 14:10   


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