現(xiàn)在主要面對(duì)的問(wèn)題是豬骨素在經(jīng)過(guò)高溫長(zhǎng)時(shí)間蒸煮之后，整個(gè)白湯有一定的豬骨香味，但整體香氣不夠濃郁，沒(méi)有那種飄香的感覺(jué)，及時(shí)在經(jīng)過(guò)低溫真空濃縮之后豬骨香氣也不是很強(qiáng)，這主要是因?yàn)樵跐饪s之前沒(méi)用酶解還是沒(méi)進(jìn)行美拉德反應(yīng)造成的？希望有過(guò)骨素領(lǐng)域經(jīng)驗(yàn)的高人點(diǎn)撥一二，謝謝了！