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如何制作干桂花?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-05-08 11:25 - 解決時(shí)間 2008-05-08 11:30
如何制作干桂花?
38446 次關(guān)注     提問者: spz  
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干桂花制作
2007-11-02 20:10:28
第一步:采摘鮮桂花
桂花期比較短,前后僅有4-5天。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量,要適時(shí)采收。在一個(gè)地區(qū),不同品種花期不同,同一品種在不同年份,因氣候條件的變化,花期也不一樣。為了保證花的產(chǎn)量和質(zhì)量,應(yīng)在花期后3-4天內(nèi)采摘完畢。

桂花采摘的方式?jīng)Q定著頭花的數(shù)量,頭花采摘如占全樹的20%,可在接近落花期,在樹底下鋪上塑料薄膜搖花,免去折枝造成花的損失。頭花量超過80%,應(yīng)適時(shí)采摘,禁止“搖花”。桂花采摘一般早上帶點(diǎn)露水的時(shí)候采摘比較好。
非頭花采摘方法:先折枝,后摘花。折去下垂枝,即“見五留五”3個(gè)枝的折去1-2個(gè),即“間隔留頭”,去弱留強(qiáng),有利于明年的枝抽梢開花。折枝兼顧摘花,先折后摘花,由外向內(nèi),由下向上采摘。摘的花和枝,堆放樹蔭下涼處,厚度10cm以內(nèi)。

第二步:運(yùn)輸與加工

采集下來后除去枝葉和雜物,用透氣竹筐裝好,不得壓或者堆積超過1米以上高,否則會損壞鮮桂花,一般采摘下來應(yīng)立即送到加工地點(diǎn)風(fēng)干。(桂花必須烘干才能留住香味,曬干的桂花是沒有香味的。)
風(fēng)干可以使用一般茶葉風(fēng)干機(jī)器來加工,加工到最后整個(gè)過程桂花顏色基保持原色,風(fēng)干到用手用力磨能磨成粉末就可以了,千萬風(fēng)干過度變成黑色!
一般5.5斤鮮桂花可加工成一斤干桂花。
  回答者: kattle   2008-05-08 11:30   


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