烏雞全身不同部位的藥用價值詳細的說明：
肉--具有調(diào)節(jié)內(nèi)臟功能,治療燙傷.耳鳴以及止血功能。
肝--有助于恢復(fù)視力,增強體力,促進胎兒的發(fā)育。
膽--對治療結(jié)膜炎.痔 疾患.皮膚干燥有較好的療效。
胃--可用于治療胃潰瘍.腹瀉,并具有解熱.利尿之功效。
蛋--可治療中風(fēng).燙傷.癲癇等癥。
婦科的各種疾病、各種虛癥患者以及久無子嗣者均食用烏雞。烏雞亦可對男子的體衰羸弱、遺精、陽痿等癥以補益。有一種說法，叫做“忘了帶嫁妝也不能忘記帶烏雞”。不少書上明示烏雞對于婦女產(chǎn)前產(chǎn)后的身體虛弱以及女性特有的體虛畏寒等血液循環(huán)系統(tǒng)的疾病有著良好的補養(yǎng)治療效果。

含有豐富的維生素A和礦物質(zhì)鐵
烏雞的維生素A含量是鰻魚的10倍。維生素A是保護皮膚的良藥，具有卓越的抗血酸功能。動物實驗證明，維生素A的化合物具有防癌的效果。
烏雞的鐵比菠菜的含量高10倍，有專家指出，動物性鐵和鋅類礦物質(zhì)比植物性礦物質(zhì)的吸收率高2倍。
低脂肪、低糖的堿性食品
烏雞的質(zhì)量分析數(shù)據(jù)表明：蛋白質(zhì)占60%以上，脂肪則只占20%。這種低脂肪比率可與大豆及藻類媲美。數(shù)據(jù)還顯示，其含糖量也不高，是擔(dān)心肥胖者以及患糖尿病等多種成人病的患者可以放心食用的食品。
烏雞又是堿性食品。由于血液中的膽固醇以及中性脂肪、糖、尿酸等物質(zhì)的量的增加，從而引起動脈硬化、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等各種成人疾病，而食用堿性食品的烏雞會降低血液中的膽固醇和中性脂肪，清潔血液，預(yù)防成人病。
美容佳品
食用烏雞不僅可以提神補氣，也是美容佳品。
古代流傳下來的名湯“一品母子會”，是將烏雞的嫩雞肉與較硬的烏雞蛋以各種藥草和香料燉煮而成。每隔三天吃一次，身體會變得很迷人，皮膚會細膩潔白。用烏雞的蛋白與小麥粉混合而成的潤膚膏以及用蛋白洗發(fā)等美容方法也具有返老還童的效果。