已解決
用料
臘腸 50g
海米 30g
白蘿卜 700g
糯米粉 150g
大米 150g
油 2湯匙（30ml）
鹽 1茶匙（5g）
白砂糖 1湯匙（15g）做法
- 海米用沸水浸泡15分鐘，泡發(fā)后再與臘腸一起切成1cm大小的丁。白蘿卜削去外皮，擦成細絲。
- 大米放入攪拌機中，攪打成米粉。
- 鍋中放入大量熱水，大火燒沸后將蘿卜絲放入汆2分鐘，然后撈出用冷水沖涼，再擠干水分。
- 中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將海米丁和臘腸丁放入翻炒2分鐘，然后盛出待用。
- 在蘿卜絲中調(diào)入炒好的海米丁、臘腸丁、鹽、白砂糖、糯米粉和大米粉混合均勻，再混合制成蘿卜糕面團。
- 取一個長方形直口容器，在內(nèi)壁中均勻的涂上少許油，將蘿卜糕面團倒入其中用力壓實，再倒扣出來放入蒸鍋中，用大火蒸制30分鐘，待放涼后切成1cm厚的薄片。
- 取鍋中的底油加熱，待燒至六成熱時將蘿卜糕片放入，小火慢慢煎至兩面上色即可。
小貼士
- 應(yīng)盡量將蘿卜絲中的水分擠干，否則蒸出的蘿卜糕質(zhì)地會比較軟嫩，不易切配。
- 因為米粉不易購買，所以建議您有條件的話，自己用攪拌機制作，應(yīng)將大米盡可能的打成粉末狀。