骨頭湯的做法是：稱(chēng)取豬骨頭或牛、羊骨頭１公斤。砸碎，加水５公斤，用文火煮１─２小時(shí)，使含有類(lèi)粘朊和骨膠原等有益成分的骨髓液，充分地溶于湯中，然后稍加過(guò)濾，撈去骨頭，加入蔬菜，就成為味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、具有保健功效的骨頭湯了。亦可用這種骨頭湯煮面條、煮餛鈍以及做成其他的湯料喝。