做法:
1.油皮:100g面粉,30g玉米淀粉+蛋清+溶化的豬油60g+20g糖
2.油酥:80g面粉+20g淀粉+50g黃油
3.豆沙:沒時間準備,買現(xiàn)成的
4.油皮和油酥等分,油皮包油酥,搟成牛舌狀,對折(長邊)
5.將對折好的材料卷起來,壓扁,再搟,約重復(fù)三次。
6.將搟好的材料揉圓,壓扁,再將豆沙餡包入。
[如果感覺包了油酥的面發(fā)硬的話,最好在微波爐里加熱一下,這樣面會軟一些,會比較容易操作。]
7.將做好的面團壓扁,用刀在上面劃兩個開口,利于熱氣散發(fā),
8.上面涂上打散的雞蛋黃。
9.將做好的材料放到烤盤里放到微波爐,有燒烤一項,10分鐘,中途隨時看一下狀況。
我一開始沒把握好時間,烤了15分鐘,上面的雞蛋液給烤過頭了。
反過來,背面烤5分鐘左右。
1.油皮:100g面粉,30g玉米淀粉+蛋清+溶化的豬油60g+20g糖
2.油酥:80g面粉+20g淀粉+50g黃油
3.豆沙:沒時間準備,買現(xiàn)成的
4.油皮和油酥等分,油皮包油酥,搟成牛舌狀,對折(長邊)
5.將對折好的材料卷起來,壓扁,再搟,約重復(fù)三次。
6.將搟好的材料揉圓,壓扁,再將豆沙餡包入。
[如果感覺包了油酥的面發(fā)硬的話,最好在微波爐里加熱一下,這樣面會軟一些,會比較容易操作。]
7.將做好的面團壓扁,用刀在上面劃兩個開口,利于熱氣散發(fā),
8.上面涂上打散的雞蛋黃。
9.將做好的材料放到烤盤里放到微波爐,有燒烤一項,10分鐘,中途隨時看一下狀況。
我一開始沒把握好時間,烤了15分鐘,上面的雞蛋液給烤過頭了。
反過來,背面烤5分鐘左右。
感謝shengtangsw