木瓜分兩種：青木瓜（表皮為青色，久放不變色。瓤為乳白色，有少須珍珠狀白色籽。）

熟木瓜（表皮為青色或橙黃色，放置室溫下青色會(huì)轉(zhuǎn)為橙黃色并伴有色斑出 現(xiàn)。瓤為淺至深橙色，籽為黑色）

青/熟木瓜很好鑒別。一般在熟木瓜上都匯貼有標(biāo)簽“RED".

青木瓜很好挑選，皮要光滑，青色要亮，不能有色斑。

熟木瓜要挑手感很輕的，這樣的木瓜果肉表較甘甜。手感沉的木瓜一般還未完全成熟，口感有些苦。木瓜的果皮一定要亮，橙色要均勻，不能有色斑。還有，挑木瓜的時(shí)候要輕按其表皮，千萬(wàn)不可買表皮很松的。木瓜果肉一定要結(jié)實(shí)。

青木瓜使用很簡(jiǎn)單，煲肉湯

熟木瓜使用時(shí)要注意，木瓜中有胡蘿卜素，此物見光即分解為黑色素。所以建議吃完木瓜后4個(gè)小時(shí)內(nèi)不要見陽(yáng)光。



木瓜得根據(jù)你的口味來(lái)選擇，比如喜歡哪個(gè)品種呀。一般選木瓜的方法如下：買回的木瓜如果當(dāng)天就要吃的話，就選瓜身全都黃透的，輕輕地按瓜的肚有點(diǎn)軟的感覺，就是熟透的了。選木瓜要選瓜肚大的，瓜肚大證明木瓜肉厚，因?yàn)槟竟献詈贸缘木褪枪隙堑哪且粔K。還可以看看瓜蒂，如果是新鮮摘下來(lái)的木瓜，瓜蒂還會(huì)流出象牛奶一樣的液汁，你可以看看瓜蒂的情況來(lái)推斷瓜是否新鮮。如果不新鮮的瓜會(huì)發(fā)苦。瓜身要光滑，沒有摔、碰的痕跡，拿在手里比較墜手，那就是汁水多。吃法：木瓜最簡(jiǎn)單的方法就是切成四瓣去籽后生吃，不過木瓜利尿，受不了的人吃了木瓜會(huì)尿多。可以簡(jiǎn)單加工一下來(lái)吃，比如上鍋蒸熟，加蜂蜜吃。木瓜蒸牛奶：木瓜一個(gè)，在肚口開一口，挖出中間籽，倒入牛奶和冰糖，入鍋蒸15分鐘，取出即可吃。木瓜蒸雪蛤：方法同上，只是雪蛤要先泡上一天，然后和冰糖煮上20分鐘后加入牛奶煮沸，再倒入木瓜內(nèi)再蒸，只需蒸10分鐘即可。木瓜是美容的佳品，一般情況下，木瓜蒸牛奶就非常好了（雪蛤好貴的哦）生一點(diǎn)的木瓜可以切成片或削成絲，在開水鍋內(nèi)稍燙一下，然后來(lái)做涼拌菜，很脆很爽口，不過得是7成熟的瓜才行，太熟的不脆，太生的發(fā)苦