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什么是膳食纖維

已解決

懸賞分：0 提問時間 2007-05-21 09:01 - 解決時間 2007-05-21 10:33

老聽到這個字眼，它到底是什么東西？

共 7186 次關注提問者：小幽

支持(0) | 反對(0) 最佳答案

面粉中的麩皮中就有纖維素，但對面筋形成不利，所以面粉加工中要去掉，并以面粉中所含麩皮的多少作為評定面粉等級的一個方面。麩皮越少面粉越好。這在營養(yǎng)學角度就是一個矛盾。

回答者： 30716875 2007-05-21 10:33

提問者對答案的評價：
嘿嘿，”發(fā)酵的細菌也被你吃了啊“ 看來沒什么損失了。。。

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