干香菇用冷水泡好还是用热水泡好？

已解决

悬赏分：0 提问时间 2008-03-14 15:56 - 解决时间 2008-03-15 12:32

干香菇用冷水泡好还是用热水泡好？

共 24450 次关注提问者：海灵

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干香菇烹调前，应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。

回答者： shuyahfut 2008-03-15 12:32

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