食品防腐劑種類較多,主要看應用于哪類食品,建議看一下有關(guān)食品添加劑手冊,但必須考慮以下幾方面:
1 在此介質(zhì)中添加的適宜性,是否有效果?是否影響口感?加工工藝是否可操作等.
2 防腐劑添加有限量,必須遵守標準要求.
3 盡量選取植物類防腐劑,毒性小安全.
4 產(chǎn)品質(zhì)量是靠多方面保證的,不要太相信防腐劑的功效.
僅供參考.