滅酶
削好的蘋(píng)果應(yīng)是一種酶促褐變,解決辦法:
在削蘋(píng)果之前用鹽在表皮上搓一下 然后洗掉 再削蘋(píng)果 這樣削出來(lái)的蘋(píng)果 不但不會(huì)氧化 而且比削完再用鹽水泡能保存更長(zhǎng)的時(shí)間 且沒(méi)有咸味
削好的蘋(píng)果應(yīng)是一種酶促褐變,解決辦法:
在削蘋(píng)果之前用鹽在表皮上搓一下 然后洗掉 再削蘋(píng)果 這樣削出來(lái)的蘋(píng)果 不但不會(huì)氧化 而且比削完再用鹽水泡能保存更長(zhǎng)的時(shí)間 且沒(méi)有咸味