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秋天如何食用、選購蜂蜜

已關(guān)閉 懸賞分:0 提問時(shí)間 2011-12-02 14:51 - 提問時(shí)間 2011-12-02 14:51

時(shí)至深秋,天氣干燥,潤肺為養(yǎng)生之首,蜂蜜則為最佳養(yǎng)生食品之一。關(guān)于蜂蜜的功效,《本草綱目》有這樣的記載:"蜂蜜有五功:清熱、補(bǔ)中、解毒、潤燥、止痛;蜂蜜富含果糖和葡萄糖,人體不能合成的8種必須氨基酸,20余種礦物質(zhì),20余種促進(jìn)人體生長和代謝的維生素,多種活性酶,是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的食品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明,蜂蜜對神經(jīng)衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等均有療效。
蜂蜜潤肺食用二則
蜂蜜食用方法多種多樣,潤肺可這樣食用:將雪梨切成薄片拌蜂蜜吃,每日數(shù)次;每晚睡前用溫開水沖一杯蜂蜜。中國農(nóng)科院技術(shù)轉(zhuǎn)移中心主任梅霖博士建議,蜂蜜水最好每天早中晚各一次,除了能起到潤肺抗燥的作用,還可以促進(jìn)消化,達(dá)到排毒養(yǎng)顏的功效。
蜂蜜食用注意事項(xiàng)
食用蜂蜜既要最佳程度的保留營養(yǎng)成分,也要避免食用不當(dāng)對腸胃產(chǎn)生不良作用。專家建議,蜂蜜最好飯前1-1.5小時(shí)或飯后2-3小時(shí)服用,這樣可以避免刺激腸胃,脾胃虛寒的人不要空腹喝蜂蜜,可將蜂蜜抹在面包或者饅頭上吃;新鮮成熟蜂蜜,最好使用40℃以下的溫開水稀釋后服用,使蜂蜜的營養(yǎng)成分充分保留,從而發(fā)揮蜂蜜應(yīng)有功效。
真假蜂蜜大辨別
《本草綱目》所提蜂蜜之功效,實(shí)際上是指純正的成熟蜂蜜。目前市場上的蜂蜜多為非成熟蜜,甚至是摻假蜂蜜。摻假蜂蜜曾因一家食品公司經(jīng)理在新浪微博上發(fā)的博文“全國蜂蜜產(chǎn)量只有18萬噸,每年出口8.2萬噸。海關(guān)從來沒有進(jìn)口蜂蜜記錄。可全國年銷售蜂蜜50萬噸,其中有40萬噸是白糖加工而成”,而成為輿論焦點(diǎn)。
關(guān)于蜂蜜的真假,消費(fèi)者一時(shí)間無法分辨,究竟怎樣才能辨別出蜂蜜的真假,中國農(nóng)科院生機(jī)莊園院蜂產(chǎn)品專家劉亞男告訴記者:“純正成熟蜂蜜要經(jīng)過蜜蜂的三次釀造,生產(chǎn)周期長,成本高,但富含多種天然活性酶。即使純正蜂蜜也分普通蜂蜜和有機(jī)蜂蜜,有機(jī)蜂蜜由于對蜜源植物,蜂蜜釀造過程有極其嚴(yán)格的要求,因此,相對普通的純正成熟蜜更安全更營養(yǎng)。從價(jià)格來看,500g蜂蜜價(jià)格低于10元的多數(shù)為假蜂蜜;從外觀來看,純正蜂蜜表面看起來不是很清亮,呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳。摻假蜂蜜,色澤鮮艷,一般呈淺黃或深黃色。”
當(dāng)然,如果消費(fèi)者要辨別已購買蜂蜜的真假,還可以從以下兩個(gè)方面判斷:純正蜂蜜呈黏稠液體,挑起可見柔性長絲,不斷流,暴曬后變稀;假蜂蜜有懸浮物或沉淀,黏度小,挑起時(shí)呈滴狀下落,有斷流;暴曬后無變化或更黏稠。”
4717 次關(guān)注     提問者: znfood  


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