食品的過氧化物含量測定利用樣品中加入硫酸,碘化鉀,可溶性淀粉、硫酸錳,用硫代硫酸鈉溶液滴定.食品中有過氧化物則可以使碘化鉀中的碘游離出來而使淀粉顯藍(lán)色.而硫代硫酸鈉的還原性可以把碘單質(zhì)還原,而使藍(lán)色消失.但是標(biāo)準(zhǔn)上還要求加入鉬酸銨、硫酸錳,不知道是什么原因?求助各位同仁!~