亚洲成aⅴ人在线观看_亚洲欧美日韩综合一区在线观看_国产无码电影一区二区三区_国语精品91自产拍在线观看二区

VIP標(biāo)識 上網(wǎng)做生意,首選VIP會員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 
當(dāng)前位置: 首頁 » 知識堂 » 一般性問題 » 假冒偽劣 » 正文

怎么識別假冒的食品?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-01-22 16:23 - 解決時間 2008-02-02 10:29
怎么識別假冒的食品?
6114 次關(guān)注     提問者: 雪姚  
  支持(0)  |   反對(0) 最佳答案

摻假食品識別300招---煉就食品人的火眼金睛

什么是食品摻假?   食品摻假是指向食品中非法摻入外觀、物理性狀或形態(tài)相似的非同種類物質(zhì)的行為,摻入的假物質(zhì)基本在外觀上難以鑒別。如小麥粉中摻入滑石粉,味精中摻入食鹽,油條中摻入洗衣粉,食醋中摻入游離礦酸等。
 
食品摻假的方式有以下幾種。

  (1)摻兌 主要是在食品中摻入一定數(shù)量的外觀類似的物質(zhì)取代原食品成分的做法,一般大都是指液體(流體)食品的摻兌。例如:香油摻米湯、食醋摻游離礦酸、啤酒和白酒兌水、牛乳兌水等。

  (2)混入 在固體食品中摻入一定數(shù)量外觀類似的非同種物質(zhì),或雖種類相同但摻入食品質(zhì)量低劣的物質(zhì)稱作混入。例如:面粉中混入石粉、藕粉中混入薯粉、味精中混入食鹽、糯米粉中混入大米粉等。

  (3)抽取 從食品中提取出部分營養(yǎng)成分后仍冒充成分完整,在市場進行銷售的做法稱為抽取。例如:小麥粉提取出面筋后,其余物質(zhì)還充當(dāng)小麥粉銷售或摻入正常小麥粉中出售;從牛乳中提取出脂肪后,剩余部分制成乳粉,仍以全脂乳粉在市場出售。

  (4)假冒 采取好的、漂亮的精制包裝或夸大的標(biāo)簽說明與內(nèi)裝食品的種類、品質(zhì)、營養(yǎng)成分名不副實的做法稱作假冒。例如:假乳粉、假藕粉、假香油、假麥乳精、假糯米粉等。

  (5)粉飾以色素(或顏料)、香料及其他嚴(yán)禁使用的添加劑對質(zhì)量低劣的或所含營養(yǎng)成分低的食品進行調(diào)味、調(diào)色處理后,充當(dāng)正常食品出售,以此來掩蓋低劣的產(chǎn)品質(zhì)量的做法稱為粉飾。例如:糕點加非食用色素、糖精等;將過期霉變的糕點下腳料粉碎后制作餅餡;將酸敗的掛面斷頭、下腳料浸泡、粉碎后,與原料混合,再次制作成掛面出售等。
 
  回答者: kira   2008-02-02 10:29   


[ 知識堂搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

 
問題搜索
     
相關(guān)問題
等待您來回答
 
 
網(wǎng)站首頁 | 關(guān)于我們 | 聯(lián)系方式 | 人才招聘 | 廣告服務(wù) | 信息服務(wù) | 版權(quán)隱私 | 使用協(xié)議 | 客服中心 | 網(wǎng)站地圖 | 友情鏈接 | 魯ICP備14027462號-1
©2001-2024  煙臺富美特信息科技 - 食品伙伴網(wǎng) All Rights Reserved 服務(wù)熱線:0535-6730582
24小時聯(lián)系電話:18006452914 郵箱:foodmate@foodmate.net