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鹵制食品含有致癌物嗎?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-01-10 13:33 - 解決時間 2008-01-10 13:40
鹵制食品是否含有致癌物?
3027 次關(guān)注     提問者: spz  
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千萬要注意"催化"癌癥的食品. 腌制食品:其含有日地霉菌,硝酸鹽,腌制不透更甚.在腸道細(xì)菌的作用下,可還原為有毒的亞硝酸鹽,它們在一定條件下與胺結(jié)合成為致癌性極強(qiáng)的亞硝酸胺類化合物,長期食用易患食道癌.
鹵制食品:含亞硝胺,會導(dǎo)致鼻咽癌和食道癌.
熏制食品:肉類食品在熏烤過程中會產(chǎn)生如3,4一苯并芘,雜環(huán)胺,多環(huán)芳烴,亞硝胺等致癌物質(zhì),經(jīng)過熏制的魚和牛肉表面含強(qiáng)致突變物,比致癌物苯并芘的致突變力還要強(qiáng)一萬倍,經(jīng)常食用易患胃癌.
所以還是要少吃,最好不吃喲!
  回答者: gongjian921   2008-01-10 13:40   


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