目前，我國(guó)已基本確定將鹽、面粉、食用油、醬油和兒童輔助食品作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化戰(zhàn)略的實(shí)施載體，維生素Ａ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、葉酸、尼克酸、鐵、碘、鋅、鈣、硒等營(yíng)養(yǎng)素為添加的主要強(qiáng)化劑。強(qiáng)化食品在我國(guó)有的以立法強(qiáng)制的方式推廣，有的則被政府倡導(dǎo)食用。
我國(guó)主要強(qiáng)化食品有：
——加碘鹽
    我國(guó)是世界上碘缺乏病流行最嚴(yán)重的國(guó)家之一，而微量元素“碘”是機(jī)體所必需的生命元素。人體需要的碘主要來(lái)源于食物。由于食物鏈的作用，若土壤和飲用水中 缺碘，則導(dǎo)致植物（包括糧食或蔬菜）及動(dòng)物缺碘。人吃了含碘低的食物，會(huì)造成碘攝入不足。日常生活中最普遍、最有效的補(bǔ)碘方法就是食用碘鹽，這是因?yàn)榈恹} 的價(jià)格相對(duì)便宜，每天食用5～6克鹽中所含的碘就可以滿足人們?nèi)粘５纳�理需要�?br /> ——強(qiáng)化面粉
    在面粉等糧食中添加營(yíng)養(yǎng)素，是我國(guó)繼加碘食鹽強(qiáng)化后，又一改善公眾營(yíng)養(yǎng)狀況的重大舉措。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉是在面粉中添加維生素Ａ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、鐵 等人體所需的微量元素。在食用強(qiáng)化面粉后，試點(diǎn)地區(qū)人群的微量元素?cái)z入量全面提高，營(yíng)養(yǎng)性貧血狀況明顯好轉(zhuǎn)，鋅缺乏有所改善。
——強(qiáng)化大米
    大米中的營(yíng)養(yǎng)素在加工過(guò)程有損失，越是加工精白的大米，其營(yíng)養(yǎng)素的損失越多，一般損失量在50％以上。加上烹飪過(guò)程中的損失，使硫胺素、核黃素、鋅等各種微量元素的含量甚微。
    目前，國(guó)際上采用假米粒法的“營(yíng)養(yǎng)�！保�即以淀粉類物質(zhì)，特別是以大米粉為基礎(chǔ)粉與營(yíng)養(yǎng)素混合均勻后制成面團(tuán)。通過(guò)掠奪干燥后制成營(yíng)養(yǎng)米粒。營(yíng)養(yǎng)米粒與成 品米粒按一定比例混合生產(chǎn)即成為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米區(qū)別于營(yíng)養(yǎng)藥品和保健食品，它通過(guò)人們的一日三餐中的主食來(lái)平衡膳食，達(dá)到促進(jìn)人們身體健康的 目的。這是目前國(guó)際上推行的一種最為理想的主食營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化途徑。
——鐵強(qiáng)化醬油
    針對(duì)目前我國(guó)大約有３億人口存在缺鐵性貧血和鐵營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)狀，國(guó)家開(kāi)始推廣“醬油補(bǔ)鐵”。有關(guān)部門(mén)在貴州地區(qū)進(jìn)行了大規(guī)模的試驗(yàn)以后發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝辫F性貧血的兒童比例由之前的４２％減少到了７％。
——強(qiáng)化食用油
    植物油作為食物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的載體之一，非常適合進(jìn)行維生素A等脂溶性維生素的強(qiáng)化。維A強(qiáng)化油采用避光包裝。因?yàn)楣庹帐菍?dǎo)致強(qiáng)化油中維生素A損失的重要因素。
——強(qiáng)化輔助食品
    以奶粉為例，普通奶粉一般是鮮牛奶經(jīng)過(guò)干燥工藝制成的粉末狀乳制品。配方奶粉是根據(jù)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求，通過(guò)調(diào)整普通奶粉營(yíng)養(yǎng)成分的比例，并強(qiáng)化所需的 鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，維生素A、D、E、C、B族，以及�；撬�、低聚果糖等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑及功能因子等。 （新華社）