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榴蓮怎么吃及榴蓮介紹：提起榴蓮，許多北方人只是聽說(shuō)，但沒(méi)見(jiàn)過(guò)，更別說(shuō)是吃了。單從名字看，就予以人們很美的聯(lián)想。
但當(dāng)你看到它滿身的棘刺時(shí)，就難免有點(diǎn)失望了。打開它的硬殼，聞到它的“香”味，你會(huì)嚇一跳，它那種特有的異味，可能會(huì)令你終身難忘。所以，初吃榴蓮，還
真需要一點(diǎn)勇氣呢。現(xiàn)在，國(guó)人生活富裕了，有熱帶水果之王的榴蓮不遠(yuǎn)萬(wàn)里，神氣活現(xiàn)地?cái)[在了超市的果架上。
榴蓮圖片：
榴蓮為木棉科喬木，果樹高大，葉子長(zhǎng)圓，樹冠如榆樹，花朵呈黃綠色，果實(shí)為球狀，表面有硬刺，仿佛刺猬一般。馬來(lái)西亞、印度尼西亞、菲律賓等地區(qū)是榴蓮的盛產(chǎn)地，每年的6月是盛產(chǎn)期，鋪天蓋地的榴蓮幾乎到處都是。
“當(dāng)了紗籠換榴蓮”，這是南洋地區(qū)流行的一句俗話。意思是說(shuō)，寧可沒(méi)有衣服穿，也不可以沒(méi)有榴蓮吃，足見(jiàn)榴蓮在南洋受人們歡迎的程度。我想，應(yīng)該和咱老天津衛(wèi)人“借錢吃海貨，不算不會(huì)過(guò)”雷同吧。
榴蓮種類很多，大小差異很大，氣味也濃淡有別。一般來(lái)說(shuō)，以“金枕頭”最為普遍，它果肉厚實(shí)、種子小、氣味不太濃烈，最受歡迎，其次是“千尼”，但“蒙通”的肉薄子大，味道強(qiáng)烈，一般人別說(shuō)是吃它，可能連近身都很難。
初嘗榴蓮，在新加坡。朋友說(shuō)：“托尼，你一定要有心里準(zhǔn)備呀。”真不知道朋友為什么這樣說(shuō)？心想，不就是吃水果嗎？其實(shí)，因榴蓮具有那種獨(dú)特的怪異氣味，有使初試者受不了的感覺(jué)。
到底吃榴蓮是什么感覺(jué)呢？有人說(shuō)，像吃臭雞蛋，有人說(shuō)，像嘗糞便，《大英百科全書》中描述：“榴蓮的味道帶有腐爛洋蔥或污水的臭味�！钡珟缀趺恳粋�(gè)吃榴蓮上癮者都會(huì)堅(jiān)決地說(shuō)，不，決不！
那是第一次，在新加坡街邊的一個(gè)小水果攤前，當(dāng)朋友剝離榴蓮的硬皮后，一股刺鼻的臭氣向我直沖而來(lái)，瞬間，我就差點(diǎn)兒窒息，而后，從腹到胸直向上反，惡心、嘔吐，惹得過(guò)路游客遠(yuǎn)遠(yuǎn)躲避我們。
打開的榴蓮，肉分五室，果肉呈卵狀，充滿乳黃色蛋糊狀果肉，將果肉取出，即可食用。朋友說(shuō)，第一次嘗試榴蓮，最好先捏著鼻子，再將其肉送進(jìn)嘴里，只有這樣，才不會(huì)噎著。
“入鮑魚之肆，久而不聞其臭�！比绻憧朔诉@層障礙，就像煙客酒徒一般上癮了�；蛟S當(dāng)你慢慢漸入佳境時(shí)，你會(huì)感到，其實(shí)，榴蓮是那么爽口，那么香甜。此時(shí)，你就可以體會(huì)出，南洋人寧可沒(méi)有衣服穿，也要吃榴蓮的真實(shí)所在了。
一般而言，挑選榴蓮時(shí)，要找外形鼓鼓的，平均對(duì)稱的，有4個(gè)果房的，有如橄欖狀的最好。這樣的榴蓮果肉比較扎實(shí)。分辨榴蓮的生熟也十分簡(jiǎn)單，按壓表面尖刺，如稍有軟嫩手感，那是最佳的食用時(shí)刻。
榴蓮一旦打開，就必須在短時(shí)間內(nèi)吃掉。否則，氣味一旦消失，口感也就沒(méi)了。朋友還說(shuō)，榴蓮，性暖，營(yíng)養(yǎng)豐富，是素食者最好的滋補(bǔ)養(yǎng)生食物。
“吃榴蓮會(huì)上癮，就像吸煙者那樣。但榴蓮不可多吃，吃多了，會(huì)上火的�！�
榴蓮燉雞,湯是最好不過(guò)了。 此湯補(bǔ)而不燥，而且性質(zhì)溫和，還具有多種食療功效，包括補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最合適。不過(guò)喜歡吃榴蓮的人則難免會(huì)有點(diǎn)失望， 因?yàn)檫@個(gè)湯幾乎沒(méi)有榴蓮味，如果想煲濃一點(diǎn)，可以將煲過(guò)湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會(huì)散發(fā)出來(lái)。做法如下：原料：榴蓮（自己喜好多少），雞1只 （約重600克），姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。制作：1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核 桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮�？梢匀ス猓梢匀≈�，把外皮切小，因?yàn)槲兜辣容^重，少放一點(diǎn)為好。2、把雞、姜 片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時(shí)，加鹽，少量味精調(diào)味即成。這個(gè)我做過(guò)，不過(guò)對(duì)于年輕人而 言，我覺(jué)得“太補(bǔ)”了，呵呵
榴蓮菜譜：
椰絲托榴蓮 榴蓮1/3粒、椰子粉80克 （1）椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙。 （2）脆酥粉1.5杯、雞蛋1個(gè)、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量。作法: 1、榴蓮剖開取出果肉，切成3厘米*0.5厘米的長(zhǎng)條。 2、將調(diào)味料（2）調(diào)勻成面糊。 3、起油鍋，入油4杯燒至六分熱，將果肉依序沾裹，用作法2調(diào)成的糊及椰子粉，入鍋。炸至金黃色即可撈出瀝干排盤，食用時(shí)可沾胡椒或甜辣醬。
榴蓮圖片：
榴蓮為木棉科喬木，果樹高大，葉子長(zhǎng)圓，樹冠如榆樹，花朵呈黃綠色，果實(shí)為球狀，表面有硬刺，仿佛刺猬一般。馬來(lái)西亞、印度尼西亞、菲律賓等地區(qū)是榴蓮的盛產(chǎn)地，每年的6月是盛產(chǎn)期，鋪天蓋地的榴蓮幾乎到處都是。
“當(dāng)了紗籠換榴蓮”，這是南洋地區(qū)流行的一句俗話。意思是說(shuō)，寧可沒(méi)有衣服穿，也不可以沒(méi)有榴蓮吃，足見(jiàn)榴蓮在南洋受人們歡迎的程度。我想，應(yīng)該和咱老天津衛(wèi)人“借錢吃海貨，不算不會(huì)過(guò)”雷同吧。
榴蓮種類很多，大小差異很大，氣味也濃淡有別。一般來(lái)說(shuō)，以“金枕頭”最為普遍，它果肉厚實(shí)、種子小、氣味不太濃烈，最受歡迎，其次是“千尼”，但“蒙通”的肉薄子大，味道強(qiáng)烈，一般人別說(shuō)是吃它，可能連近身都很難。
初嘗榴蓮，在新加坡。朋友說(shuō)：“托尼，你一定要有心里準(zhǔn)備呀。”真不知道朋友為什么這樣說(shuō)？心想，不就是吃水果嗎？其實(shí)，因榴蓮具有那種獨(dú)特的怪異氣味，有使初試者受不了的感覺(jué)。
到底吃榴蓮是什么感覺(jué)呢？有人說(shuō)，像吃臭雞蛋，有人說(shuō)，像嘗糞便，《大英百科全書》中描述：“榴蓮的味道帶有腐爛洋蔥或污水的臭味�！钡珟缀趺恳粋�(gè)吃榴蓮上癮者都會(huì)堅(jiān)決地說(shuō)，不，決不！
那是第一次，在新加坡街邊的一個(gè)小水果攤前，當(dāng)朋友剝離榴蓮的硬皮后，一股刺鼻的臭氣向我直沖而來(lái)，瞬間，我就差點(diǎn)兒窒息，而后，從腹到胸直向上反，惡心、嘔吐，惹得過(guò)路游客遠(yuǎn)遠(yuǎn)躲避我們。
打開的榴蓮，肉分五室，果肉呈卵狀，充滿乳黃色蛋糊狀果肉，將果肉取出，即可食用。朋友說(shuō)，第一次嘗試榴蓮，最好先捏著鼻子，再將其肉送進(jìn)嘴里，只有這樣，才不會(huì)噎著。
“入鮑魚之肆，久而不聞其臭�！比绻憧朔诉@層障礙，就像煙客酒徒一般上癮了�；蛟S當(dāng)你慢慢漸入佳境時(shí)，你會(huì)感到，其實(shí)，榴蓮是那么爽口，那么香甜。此時(shí)，你就可以體會(huì)出，南洋人寧可沒(méi)有衣服穿，也要吃榴蓮的真實(shí)所在了。
一般而言，挑選榴蓮時(shí)，要找外形鼓鼓的，平均對(duì)稱的，有4個(gè)果房的，有如橄欖狀的最好。這樣的榴蓮果肉比較扎實(shí)。分辨榴蓮的生熟也十分簡(jiǎn)單，按壓表面尖刺，如稍有軟嫩手感，那是最佳的食用時(shí)刻。
榴蓮一旦打開，就必須在短時(shí)間內(nèi)吃掉。否則，氣味一旦消失，口感也就沒(méi)了。朋友還說(shuō)，榴蓮，性暖，營(yíng)養(yǎng)豐富，是素食者最好的滋補(bǔ)養(yǎng)生食物。
“吃榴蓮會(huì)上癮，就像吸煙者那樣。但榴蓮不可多吃，吃多了，會(huì)上火的�！�
榴蓮燉雞,湯是最好不過(guò)了。 此湯補(bǔ)而不燥，而且性質(zhì)溫和，還具有多種食療功效，包括補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最合適。不過(guò)喜歡吃榴蓮的人則難免會(huì)有點(diǎn)失望， 因?yàn)檫@個(gè)湯幾乎沒(méi)有榴蓮味，如果想煲濃一點(diǎn)，可以將煲過(guò)湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會(huì)散發(fā)出來(lái)。做法如下：原料：榴蓮（自己喜好多少），雞1只 （約重600克），姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。制作：1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核 桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮�？梢匀ス猓梢匀≈�，把外皮切小，因?yàn)槲兜辣容^重，少放一點(diǎn)為好。2、把雞、姜 片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時(shí)，加鹽，少量味精調(diào)味即成。這個(gè)我做過(guò)，不過(guò)對(duì)于年輕人而 言，我覺(jué)得“太補(bǔ)”了，呵呵
榴蓮菜譜：
椰絲托榴蓮 榴蓮1/3粒、椰子粉80克 （1）椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙。 （2）脆酥粉1.5杯、雞蛋1個(gè)、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量。作法: 1、榴蓮剖開取出果肉，切成3厘米*0.5厘米的長(zhǎng)條。 2、將調(diào)味料（2）調(diào)勻成面糊。 3、起油鍋，入油4杯燒至六分熱，將果肉依序沾裹，用作法2調(diào)成的糊及椰子粉，入鍋。炸至金黃色即可撈出瀝干排盤，食用時(shí)可沾胡椒或甜辣醬。