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干海苔有沒有營養(yǎng)?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-01-08 15:51 - 解決時間 2008-01-08 16:28
干海苔有沒有營養(yǎng)?
3047 次關注     提問者: jnn  
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其實,海苔和紫菜是一回事。我們常吃的紫菜主要包括兩個品種:壇紫菜和條斑紫菜,北方以條斑紫菜為主,南方則以壇紫菜為主。海苔是用條斑紫菜加工而成的。

  海苔本身的營養(yǎng)很高,因為它生長在海邊巖石上,充分汲取了海水中的精華,蛋白質、礦物質和維生素的含量極其豐富,被人們稱為“維生素的寶庫”。其中,胡蘿卜素、核黃素、維生素A、B族維生素的含量特別高。海苔中還含有鐵、鈣等礦物質。

  海苔的脂肪含量比較低,只占全部營養(yǎng)成分的1%—2%,但其中有利于神經系統(tǒng)發(fā)育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%,再加上大量人體必需的礦物質和維生素,長期食用海苔能改善微循環(huán)、增強免疫力、延緩衰老、減少癌癥和心血管病的發(fā)病率。

  目前市場上賣的干海苔依做法不同分為兩類:一種是日式海苔,以糖、醬油再加上調味料如香菇粉、味精調味,吃起來較甜;另一種為韓式海苔,僅以食用油加 上鹽、味精調味,吃起來更健康自然。干海苔與濕海苔相比,除了維生素C有所減少以外,其他營養(yǎng)元素因水分的相對降低,含量反而提高了。從熱量上來說,干海 苔并不算高,而且多吃可以補碘,加強身體代謝功能,因此,算得上是一種不錯的零食。

  不過,干海苔的鹽分和味精含量很高,不宜長期連續(xù)食用,一次最好不要超過1兩。尤其是幼兒和患有高血壓的人群,不要常吃,吃完后要及時喝水。
  回答者: gongjian921   2008-01-08 16:28   


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