小白蘿卜、鬼子姜、胡蘿卜各三斤，腌好控干水分。燒花椒水涼透待用，燒開一包半至兩包醬油涼透待用。姜絲、蒜片、紅辣椒各兩、三兩，加白酒、糖適量，倒入花椒水、味精、醬油，攪拌充分，幾小時后即可食用.時間長一點,更香更好吃.