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兒童補(bǔ)鐵吃什么?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2007-12-13 16:07 - 解決時(shí)間 2007-12-14 09:34
兒童補(bǔ)鐵吃什么?
17814 次關(guān)注     提問(wèn)者: 海靈  
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鐵是紅細(xì)胞中血紅蛋白的主要成分,兒童缺鐵易患缺鐵性貧血,使患兒膚色蒼白、疲乏無(wú)力、感情冷漠,嚴(yán)重的還影響智力與神經(jīng)發(fā)育。
  我國(guó)城鄉(xiāng)缺鐵性貧血患者比較多,于是兒童食品中的鐵強(qiáng)化食品也應(yīng)運(yùn)而生,而且種類不斷增多。當(dāng)今社會(huì),絕大多數(shù)孩子都是獨(dú)生子女,年輕的父母都注重兒童身心保健,往往不惜花錢(qián)購(gòu)買(mǎi)鐵強(qiáng)化食品或鐵劑藥品讓兒童食用,以防患缺鐵性貧血。但上述現(xiàn)象說(shuō)明,兒童也不宜盲目補(bǔ)鐵。
  健康的兒童無(wú)需額外補(bǔ)鐵。
  美國(guó)曾發(fā)現(xiàn)過(guò)量服用補(bǔ)血鐵片而致嬰幼兒死亡的事例。因此,父母為兒童選用鐵強(qiáng)化食品應(yīng)慎重。
  一般說(shuō)來(lái),市場(chǎng)上的鐵強(qiáng)化食品主要包括兩類:一類是按嬰兒食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化的,每100含鐵610毫克;另一種屬于特殊的鐵強(qiáng)化食品,每 100含鐵高達(dá)40毫克。后者不宜作為嬰幼兒主食長(zhǎng)期服用,以防造成兒童體內(nèi)含鐵量過(guò)多,使鐵、鋅、銅等微量元素代謝在體內(nèi)失去平衡,導(dǎo)致嬰幼兒食欲不 振、厭食,生長(zhǎng)發(fā)育延緩、血壓低、膽固醇異常從而增加誘發(fā)心臟病的危險(xiǎn)。
  因此,父母應(yīng)看清包裝上標(biāo)明的強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素與強(qiáng)化量后再?zèng)Q定是否選用。對(duì)于出生后1周至3個(gè)月的嬰兒不必補(bǔ)鐵。由于嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育,血紅蛋白暫時(shí)低于正常水平,而出現(xiàn)生理性貧血,不需要特殊補(bǔ)鐵治療。此外,兒童不宜同時(shí)食用兩種不同的鐵強(qiáng)化食品,以防攝入鐵元素過(guò)量。
  必須指出,家長(zhǎng)不宜擅自購(gòu)買(mǎi)補(bǔ)血鐵劑給兒童食用,如有貧血應(yīng)請(qǐng)醫(yī)生診治,嚴(yán)格遵照醫(yī)囑合理用藥,最好通過(guò)合理調(diào)整飲食使貧血得以康復(fù)。
小兒補(bǔ)鐵應(yīng)注意如下4點(diǎn): 
  1、鐵劑勿久置:治療小兒缺鐵性貧血最常用的是硫酸亞鐵,硫酸亞鐵是非價(jià)鐵,放置過(guò)久,存貯不當(dāng),2價(jià)鐵可氧化成3價(jià)鐵而影響療效。  
  2、鐵劑勿飯前服用:這是因?yàn)殍F劑對(duì)胃黏膜有刺激,飯前服,使人難以耐受,宜飯后服。另外,鐵劑勿與牛奶同服,因牛奶中含磷較多,會(huì)影響鐵的吸收,使療效降低。  
  3、服鐵勿飲茶:因茶葉中的許多成分能與鐵結(jié)合,影響藥物療效。  
  4、勿過(guò)量服用:鐵劑藥片、藥丸,都包有糖衣,易被兒童吞服。如果用量較大,可刺激胃腸黏膜,引起腹痛、腹瀉等癥狀,嚴(yán)重者可發(fā)生昏迷,甚至死亡。因此,切忌讓小孩子大量服用。
幾種適合補(bǔ)鐵的食物
動(dòng)物肝臟:肝臟富含各種營(yíng)養(yǎng)素,是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100豬肝含鐵25毫克,而且也較容易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品,如肝泥就便于嬰兒食用。
各種瘦肉:雖然瘦肉里含鐵量不太高,但鐵的利用率卻與豬肝差不多,而且購(gòu)買(mǎi)、加工容易,小孩也喜歡吃。 雞蛋黃:每100雞蛋黃含鐵7毫克,盡管鐵吸收率只有3%,但雞蛋原料易得,食用保存方便,而且還富含其他營(yíng)養(yǎng)素,所以不失為一種較好的補(bǔ)鐵食品。
動(dòng)物血液:豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%,如果注意清潔衛(wèi)生,加工成血豆腐,對(duì)于預(yù)防兒童缺鐵性貧血,倒是一種價(jià)廉方便的食品。
黃豆及其制品:每100的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率為7%,遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率高。
芝麻醬:芝麻醬富含各種營(yíng)養(yǎng)素,是一種極好的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食品。每100芝麻醬含鐵58毫克,同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪,添加在嬰幼兒食品中,深受孩子歡迎。
綠葉蔬菜:雖然植物性食品中鐵的吸收率不高,但兒童每天都要吃它,所以蔬菜也是補(bǔ)充鐵的一個(gè)來(lái)源。 木耳和蘑菇:鐵的含量很高,尤其是木耳,自古以來(lái),人們就把它作為補(bǔ)血佳品,此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。補(bǔ)鐵食譜
豬肝瘦肉粥 原料:鮮豬肝50,鮮瘦豬肉50,大米50,油15毫升,鹽少許。 制法:將豬肝、瘦肉洗凈,剁碎,加油、鹽適量拌勻,將大米洗凈,放入鍋中,加清水適量,煮至粥將熟時(shí)加入拌好的豬肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。 用法:每日1劑或隔日1劑,1次或分2次吃完。
菠菜豬肝湯 原料:鮮豬肝100,鮮菠菜200,油15毫升,鹽少許。 制法:將菠菜洗凈,切碎,豬肝切成小薄片,用油、鹽拌勻,備用,鍋中加清水500毫升,煮沸后加入菠菜及豬肝,煮至豬肝熟即可。 用法:喝湯,食菠菜及豬肝,每日1劑,1次吃完。可長(zhǎng)期食用。
芝麻花生糊 原料:黑芝麻、花生仁(連衣)各若干,白糖15。 制法:將芝麻、花生仁洗凈,炒熟后研成粉末,每次各取15,加入開(kāi)水1 000毫升至1 500毫升,調(diào)成糊狀,再加入白糖調(diào)味即可。 用法:趁熱食用,每日1劑,1次吃完,可長(zhǎng)期食用,但出現(xiàn)腹瀉者應(yīng)停用。
黑棗桂圓糖水 原料:黑棗20,桂圓肉10,紅糖25。 制法:將黑棗、桂圓肉洗凈,加清水500毫升,再加入紅糖,煮熟或隔水燉40分鐘即可。 用法:趁熱飲糖水,食棗及桂圓肉。每日1劑,1次吃完,可長(zhǎng)期食用。 功用:養(yǎng)血補(bǔ)血,適用于各種貧血。

  回答者: hanye19840121   2007-12-14 09:34   
提問(wèn)者對(duì)答案的評(píng)價(jià):
感謝shengtangsw


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