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用微波爐加熱牛奶多長(zhǎng)時(shí)間好?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2009-05-25 17:02 - 解決時(shí)間 2009-05-26 15:27
用微波爐加熱牛奶多長(zhǎng)時(shí)間好?
7744 次關(guān)注     提問(wèn)者: spzst  
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現(xiàn)代生活的快節(jié)奏越來(lái)越離不開(kāi)微波爐,尤其是早餐的時(shí)候,更追求速度和便捷,而用微波爐加熱牛奶就成為最常見(jiàn)的現(xiàn)象。
加熱過(guò)長(zhǎng) 影響品質(zhì)
關(guān)于用微波爐熱牛奶是否會(huì)破壞牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分問(wèn)題,關(guān)鍵在于加熱時(shí)間的長(zhǎng)短。因?yàn)槲⒉t的加熱速度極快,而保存牛奶營(yíng)養(yǎng)成分的溫度不能太高。
如果用微波爐加熱牛奶時(shí)間過(guò)長(zhǎng),會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用,由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài),導(dǎo)致沉積物出現(xiàn),影響乳品質(zhì)量。牛奶加熱的時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高,其營(yíng)養(yǎng)流失就越嚴(yán)重,其中維生素C流失得最厲害,其次是乳糖。
一杯約250毫升的牛奶,用煤氣灶加熱的話,通常是70℃的高溫煮3分鐘即可。那么用微波爐,1分鐘左右就行了。
溫馨提醒:使用微波爐加熱會(huì)有溫度不平均的現(xiàn)象,所以喝之前攪拌一下才不會(huì)被燙著。
  回答者: ybz321   2009-05-26 15:27   


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