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自制酸奶不用種菌可以嗎?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2009-04-27 17:58 - 解決時(shí)間 2009-04-28 08:44
如題,各位大哥大姐有方法自制酸奶不用種菌嗎? 我真的很想知道第一杯酸奶是怎麼形成,而且以前的人怎麼會(huì)發(fā)現(xiàn)用原來(lái)的做種菌可以速進(jìn)發(fā)酵的時(shí)間呢?如此來(lái)說(shuō),"種菌可以速進(jìn)發(fā)酵的時(shí)間",那麼用種菌只是用來(lái)控制發(fā)酵的時(shí)間而沒(méi)有別的用處,對(duì)嗎? 這個(gè)問(wèn)題一直都解不開(kāi),各位可以幫幫忙嗎?
8823 次關(guān)注     提問(wèn)者: lisayu888  
  支持(0)  |   反對(duì)(0) 最佳答案
可以不用菌種,自然發(fā)酵。但容易污染雜菌。
  回答者: xiangjier   2009-04-28 08:44   
提問(wèn)者對(duì)答案的評(píng)價(jià):
那麼以前第一杯酸奶是怎麼避免污染雜菌呢?


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